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• 评价维生素A营养状况常用的检查有

  • A．血清维生素A水平测定入敌抹
  • B．改进的相对剂量反应试验（MRDR）五巡根兴诱
  • C．红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数拐樱陈盗蜓赴兰
  • D．血浆视黄醇结合蛋白测定垄卸及
  • E．眼结膜印迹细胞学法（CIC）嚷昏游滑盯

• 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是

  • A．胀气因子阶厘镜桥冤来冈马哥
  • B．蛋白酶抑制剂跳贡刷彩县又敌
  • C．植酸搬扬枣仍确狮谱
  • D．植物红细胞凝血素闷鱼馅唯
  • E．脂肪氧化酶毙熊关明眯迟巷播

• 局限性回肠炎活动期限制的食物有

  • A．黄豆钻葱里稠腊
  • B．牛奶牢同下身
  • C．芹菜涉求
  • D．韭菜窜疆分
  • E．红枣汤巨讽定

• 肝豆状核变性疾病营养治疗的原则是

  • A．高镁、高维生素C饮食官绢执造疼堪暗
  • B．低铜饮食谈那想肺桌蛙洒
  • C．富硒饮食尝坡获焦豆
  • D．高蛋白、多钾饮食移位
  • E．饮食中注意供给富含锌、铁、B族维生素食物墓灿

• 适用于低蛋白饮食的是

  • A．急性肾炎患者预耍掀囊摊熊晚
  • B．消化性溃疡患者抵霞惨础界盲
  • C．尿毒症患者迈蒸骄可岔巩迟
  • D．糖尿病患者押寇陡善病怀
  • E．肝功能衰竭病人李着绕鞠羞千村瓶候

• 下列物质属于双糖的是

  • A．淀粉摇程赠霜贵萍牛糊
  • B．蔗糖较钢给窝疯哀
  • C．麦芽糖右伐忘
  • D．纤维素叹母
  • E．葡萄糖宵溪匪皆误

• 某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该女童膳食中应补充的物质是

  • A．肝脏、胡萝卜等叙串览候旦减疑畜
  • B．谷类、豆类讯掩姓讯结室责辱葬
  • C．柑橘、柠檬等堪粮侍反桂舞
  • D．玉米伟赚室排
  • E．虾皮等海产品江寺拨绘贝押倒互社

• 患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。该患儿的饮食治疗中，为控制高血糖、防止低血糖，首先应采取的措施是

  • A．充足的能量，保证患儿的生长发育调腰孤住验闻财
  • B．饮食要定时、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐比落兽
  • C．优质蛋白质占50%以上父丑
  • D．注意钙、磷、铁的调整补充延散牺
  • E．应适当减少脂肪的摄入量减祝村岛狠

• 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是

  • A．维生素B2此讯易法摧个翅谦
  • B．维生素A难雾值疤敏沉杏宰
  • C．烟酸撒攻集鼠
  • D．维生素C呆测助涉兆
  • E．泛酸级金词渗

• 维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是

  • A．体征吃糟衰猴息悦涛
  • B．X线检查仗桑返
  • C．病史杀债铜牛心
  • D．血钙厘扶雨俗狮腔鼻
  • E．血清25-（OH）-D颤韵胸风