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• 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括

  • A．增加动物肝摄入积惕沫廊寿坐强
  • B．增加精制米面摄入铜玻
  • C．增加柑橘水果摄入他旺蔽耗
  • D．增加有色蔬菜摄入吗拳粉坚
  • E．增加蛋黄摄入而孟尘操

• 女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。膳食中应注意多食用

  • A．鱼类条救析
  • B．柑橘类水果翻迈炎拢度仿趣
  • C．瘦肉鸽索
  • D．马铃薯掌两偶
  • E．干果类农叉他久弊傲混

• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物氮为

  • A．7.87g盏顿界
  • B．8.48g达箭
  • C．8.84g们摊侄慧萝
  • D．7.78g行奶蒸
  • E．7.318g萄努特具椅哲腹剃骂

• 孕期需要特别考虑的维生素为

  • A．维生素A上董
  • B．维生素C栽辣司娱掠驴吓犹菜
  • C．维生素D吨错苗漆径名
  • D．维生素E限稼计越俗石为粒
  • E．B族维生素骤骂左叛蚕个去

• 某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该疾病的病因是

  • A．碘缺乏禁勒溉还碍赏仍
  • B．维生素C缺乏祸疤奥涉镰枪
  • C．铁缺乏魄亿数
  • D．钙缺乏盛椒瓶甩环虎
  • E．硫胺素缺乏踪参厘乒驱蚁

• 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。长期食用该膳食，应注意防止出现

  • A．能量缺乏济横毅反
  • B．矿物质缺乏嘱气英舞斩而将掩
  • C．维生素缺乏梨溪秧妙谊
  • D．负氮平衡似俩卧监痰呈刺晋阳
  • E．脂类缺乏胖海

• 可影响维生素A吸收和代谢的疾病是

  • A．高脂血症傅稼慢屈
  • B．高血压究疗飞
  • C．胰腺炎喉斯棉厚批槐只爆鞭
  • D．胆囊炎蛮橡管驾骡桐
  • E．肝硬化摄躁泳每

• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为

  • A．82.30%仓锅
  • B．87.00%赖膊懂杰五历毕印夺
  • C．91.80%裙眨拣陡垒纪
  • D．94.90%劈析
  • E．97.10%戚圆桥版魂看界

• 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是

  • A．亮氨酸和异亮氨酸刚颤缓看巾庭莲
  • B．苯丙氨酸和色氨酸倘娇翅旦夜蛙列逮派
  • C．蛋氨酸和赖氨酸力而宴
  • D．赖氨酸和苯丙氨酸碎买冬坦蠢庄
  • E．苏氨酸和色氨酸悦荐傍

• 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是

  • A．维生素B12愚仓实陈僚敢兼旺牺
  • B．维生素B6枣劲就奔葬
  • C．维生素B2跟新蛙历盒
  • D．维生素B1嘱魄夜顺牛范链捞
  • E．维生素C扫递亡