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  • A．淀粉酶抑制剂青日赖堵傻咳之
  • B．脂肪氧化酶抑制剂甜棚倘敌
  • C．胰蛋白酶抑制剂堆妇味租垮繁广册皂
  • D．胃蛋白酶抑制剂耳萌疑屠些篮堪笛
  • E．糜蛋白酶抑制剂哀注献舞卧苏境镰

• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。皮褶厚度测量部位为

  • A．肩胛下、脐旁、肱二头肌题血
  • B．肩胛下、脐旁、肱三头肌居火气辩趁雕值竭甲
  • C．肩胛下、股二头肌、肱三头肌申姓真浪馅
  • D．股二头肌、脐旁、肱三头肌营亡七
  • E．股二头肌、肩胛下、肱三头肌辣蹄题裹塞灯

• 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒毒素主要侵犯的系统是

  • A．消化系统挥炼瓶着捞依
  • B．心血管系统址窄发八
  • C．神经系统惜志月之欣
  • D．肌肉系统唉圈该净右供
  • E．呼吸系统哄庄

• 河豚毒素主要的毒性反应是

  • A．引起中枢神经麻痹愈窃殿旱宅
  • B．引起中毒性休克念暴穗直把塔鬼名
  • C．引起随意肌进行麻痹栗归又淡欧普维她
  • D．引起肾功能急性衰竭继桃暗夏师饿
  • E．阻断神经肌肉间传导餐糕签断

• 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。该患儿最可能是

  • A．亚硝酸盐中毒漂疗润尸粘尊支廊抓
  • B．氢氰酸中毒毁器究只角泳
  • C．过敏反应豆渐尊
  • D．消化不良性胃肠炎注巧木致怖
  • E．组胺中毒趣扑

• 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是

  • A．肉绪肺远晶血株鼓钟
  • B．臭豆腐种瓣汪牙秘饺够私
  • C．臭米面撑轿马玩各惰蛛灭
  • D．鱼、虾叉诉务架傍那筛注沃
  • E．剩饭要放炎轻砌辨拿子狐

• 凡从事食品生产经营人员不得患有

  • A．痢疾碰夫指袖
  • B．伤寒怀命勺颂撑锅值亿
  • C．病毒性肝炎赢沸央
  • D．活动性肺结核朵松脆忽休注尿
  • E．化脓性或渗出性皮肤病趟港岔宋

• 毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型

  • A．胃肠炎型倾商韵夹企识罢核
  • B．败血症型冈胁公步
  • C．溶血性弯揭雨
  • D．神经、精神型享享乎蜘愤
  • E．脏器损害型便邀向绞迷醉

• 诊断食物中毒的依据有

  • A．多数人集体突然发病进鞠
  • B．特有的临床表现奉遣怨组九优
  • C．所吃的食物中未检出有害物质肯赤甜
  • D．流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质判佣绕丹妹一狠凝
  • E．消费者自述猫断倦揭愚

• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是

  • A．葡萄糖号琴招
  • B．果糖殿场
  • C．乳糖沉点纵仍致亚
  • D．半乳糖专还信蹈醉
  • E．低聚糖暗搁涨孔渣扎朗绕