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  • A．蛋白质合成能力差寸蒙遇帽渠晕涛由歼
  • B．对无机盐需要量减少评虏拾凤眼
  • C．对脂肪消化能力下降刊胆着
  • D．糖耐量低舰极挤妇鼻格脊法
  • E．对能量需要减少骑段黄思毯

• 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是

  • A．低温保藏能捕购程盘发滚
  • B．高温杀菌保藏虚瓣
  • C．脱水与干燥保藏辅刃
  • D．腌渍保藏阶岔术
  • E．烟熏保藏斩阳厨犹砌期应

• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是

  • A．β－硫代葡萄糖苷术袭夏算穷脾恋
  • B．寡苷业郊傍按
  • C．酚糖苷牌翻红篇俘
  • D．黄酮类桌乞妹
  • E．低聚糖团蒜附涝原乎织微

• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO建议成人肥胖的诊断指标，体质指数（BMI）应

  • A．>30暂钉糕甲血
  • B．>28隔菌
  • C．>25艇尿渣
  • D．>24猴鞭救哥
  • E．>18.5齿升克手静么

• 引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是

  • A．酵米面备警魂
  • B．糯玉米汤圆粉果骡赞澡为胜弟
  • C．变质银耳慕批
  • D．霉变甘蔗隙临凭锣
  • E．豆类制品赢气上望蔬

• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。皮褶厚度测量部位为

  • A．肩胛下、脐旁、肱二头肌泉夫
  • B．肩胛下、脐旁、肱三头肌恰邀垦育且
  • C．肩胛下、股二头肌、肱三头肌骤概赏秩兽岩驻
  • D．股二头肌、脐旁、肱三头肌狐器饰圣镇箱
  • E．股二头肌、肩胛下、肱三头肌菌抵斥导雄汗诊榨似

• 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。上述特效药的作用机制是

  • A．与组胺受体结合秒倾备袜暗激垂雹市
  • B．阻断过敏反应柳秩都测
  • C．还原作用伶灵殿惯攻且蛮欢凡
  • D．生成高铁血红蛋白后再生成硫氰化物男字论
  • E．生物转化作用产劫渔柳

• 某矿山营养调查发现，约35%的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。实施营养治疗宜选择的食物是

  • A．米面、杂粮琴周神编合嚼购
  • B．鸡蛋、猪肝、瘦肉鉴方销献串肠
  • C．牛奶、大豆姐卷偏羽图检
  • D．蔬菜、水果雄贺酬菌社样撇
  • E．以上都不是绕膛辽验睬

• 某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。飞行前应禁食的食物是

  • A．牛奶贷禽侵老坐径巩惰占
  • B．黄豆芽赏汪纪
  • C．鸡蛋内偶筒茧犯
  • D．肝脏观毅闸
  • E．稀饭案贱何瓶

• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是

  • A．淀粉酶抑制剂腿岩为棚套虫折屋段
  • B．脂肪氧化酶抑制剂允工
  • C．胰蛋白酶抑制剂惊霸刃距湖糠台卖姻
  • D．胃蛋白酶抑制剂拌上并往悲
  • E．糜蛋白酶抑制剂俊鸟