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• 毒蕈中毒的常见原因为

  • A．加热不彻底喝疾秋
  • B．未加碱破坏有毒成分爷笋
  • C．贮存不当耗倘思
  • D．误食谷谱至堵
  • E．被有害化学物质污染膛遣怎匙

• 油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是

  • A．脱酸示挠鸽
  • B．脱嗅耳赛茅隐锻叠米绒啄
  • C．脱胶犁午鞠日该
  • D．脱色火缩损雄形浴
  • E．脱蜡燕妙烧败气糟

• 罐头物理性胖听常见的原因是

  • A．内容物含糖量高忧黎拆课
  • B．内容物含乳类此徒态火胳
  • C．加热温度过高鉴剃丁售葵峰灰
  • D．冷却时降温过快锯器梁
  • E．装罐过满或罐内真空度过低明豆平连需醒

• 亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的

  • A．维生素A陪隐滑蓬
  • B．维生素B阻引浓愿疫寸裁鞠
  • C．维生素B炎颈投煎誓麦
  • D．维生素E炭单
  • E．维生素C躁钩协孟前唐

• 下列毒素中毒性最强的是

  • A．肉毒毒素糟睁亚崖窄脊辩营注
  • B．副溶血性弧菌产生的溶血素挥申津裹恩唱薯
  • C．沙门菌产生的内毒素丽之
  • D．金黄色葡萄球菌产生的肠毒素洞驱怨沾刻
  • E．蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素脱篮

• 我国建立国家营养监测制度的年份为

  • A．1990年膛艘普岂咽显碎
  • B．1995年碎宋知哄肃带港械睬
  • C．2000年爱秋胀笋萄棵衔防进
  • D．2005年实延禁这窝捉
  • E．2010年赛患似庆疾哲犹山

• 一小孩在吃完杏子后又将生杏仁砸开食用，后出现呼吸困难，呼吸不规则，呼气中有苦杏仁味道，可能的中毒致病因子为

  • A．毒蛋白师挖奖诚符泛泥业
  • B．氰苷丘种暂尽
  • C．生物碱姜辱
  • D．毒肽类太愈皱态分坝
  • E．鞣酸中毒价涝骄厉

• 下列癌症中，东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是

  • A．乳腺癌沙窝
  • B．胃癌剪笼漂齿万
  • C．胰腺癌抄计废葛堤看傅
  • D．前列腺癌元废版际激瓶躁钞订
  • E．结肠癌白丈磨柿盖蒸裳横

• 对于围手术期病人，术后每日蛋白质的摄入应在

  • A．60～80g忘富过否皂涨冬
  • B．80～100g熔异
  • C．100～120g京第延械帽蛮
  • D．120～140g像时欧壮
  • E．100～140g绩畅羞毙操淡谅晒

• 我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P的含量应

  • A．≤10μg/kg锋观
  • B．≤50μg/kg塌伴裳赢拘搁
  • C．≤5μg/kg粥奉锋税爸于撕蹈
  • D．≤1μg/kg姓陈懒忌
  • E．≤100μg/kg莲询扶较魄询韵洪切