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• 加热处理对食品中碳水化合物的影响

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  • B．淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化骄给危
  • C．美拉德反应南夜挪缩就恩奋
  • D．变性猫斩
  • E．A+C剂错禾嫩纤济屠村

• 在已知序列的情况下获得目的DNA最常用的是

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  • B．化学合成法惩录棕己晋至艳抖讯
  • C．筛选cDNA文库搭脾菌务晴创胁国润
  • D．聚合酶链式反应闭兵温宝姜盛御
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• 引起地方性氟中毒的主要原因是

  • A．食物中氟污染浓度高傍评
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  • E．维生素A和钙缺乏行证区萝荒

• 传染性非典型肺炎的潜伏期一般为

  • A．0～15天疤拴塞升
  • B．1～14天洗挺泛奸席载蓬去
  • C．1～5天窃勾级葱脊
  • D．2～10天膨费诉锅证报头
  • E．2～14天凭效止速麻勾组

• 超高温瞬时灭菌法为

  • A．70～100℃持续10～31秒痒戚距驼兴秆寇
  • B．72～95℃持续10～31秒喇闯
  • C．110～160℃持续1～3秒又脉躬称融入蛇鞭
  • D．100～120℃持续5～7秒随例届济
  • E．120～150℃持续1～4秒它快仿攻弱翠幸栏和

• 食品生产加工车间空气净化程度的评价中，要求空气落下菌数每平皿不超过多少

  • A．≤20cfu祥然厅乙慎须烘蒙
  • B．≤30cfu印厨咽石胀殖
  • C．≤50cfu金哑爆从颜樱
  • D．≤70cfu喇姥
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• 蜡样芽孢杆菌是

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• 汞和甲基汞进入机体后，其靶器官是

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