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• 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

  • A．蛋白质铲誉夏
  • B．碳水化物烦撤嚷
  • C．脂肪唇仅
  • D．维生素C弦扫拿融凡劲
  • E．维生素A搬欧

• 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和

  • A．半致病性微生物壮俭恰买合尽
  • B．相对致病性微生物疼舌底件
  • C．间接致病性微生物轻业鼻谣圆奉钓袜
  • D．弱致病性微生物雅唱最
  • E．微致病性微生物朋是

• 下列哪项不符合老年营养的需要

  • A．应该大量补钙煮荣饿避
  • B．脂肪摄入不宜过多处槽问羽惠屿人山倡
  • C．蛋白质量适而质优规委贱彩黎边拢猪
  • D．总热能摄入量应降低台神掌
  • E．不宜食用含蔗糖高的食物百霜银

• 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖

  • A．湿生性霉菌烘歇订
  • B．中生性霉菌肠仗驳
  • C．干生性霉菌仿拜胆魄套
  • D．各种霉菌避蜓脂痛都穷汁
  • E．各种细菌寿弓嗽闸舍侦木疲

• 膳食调查的方法不包括

  • A．生化检查法培冲失混粘茧在女
  • B．称重法负加魂
  • C．记账法市纺腊
  • D．询问法起姜肤禽跪贿患
  • E．化学分析法肯抱大近价沾

• 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂

  • A．维生素A夸乐粘倡拣防
  • B．维生素B剑元隙酸纷产
  • C．维生素C御骤匪坐航
  • D．维生素D徐慧喜辜吃悼浮谣倡
  • E．维生素E棉腿

• 下列不属于食物强化目的的是

  • A．弥补某些食品天然营养成分的缺陷墙塞丑斑震凳衔
  • B．补充食品加工损失的营养素羡晋景锐
  • C．改善食物的口感和性状波拨宿列虾栏
  • D．达到特定目的的营养需要中雹链登菌亡
  • E．特殊人群预防需要检技

• 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是

  • A．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重浴签译矮臣实奴
  • B．吃清洁、不变质食物吊浙客摆袋颤纯砌
  • C．吃清淡少盐膳食虏熄扮箱若
  • D．多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉浪沙录晚镰
  • E．常吃奶类、豆类及其制品姻两竭陆雨滚挠

• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

  • A．食品中的菌数娇吵旅八
  • B．食品中细菌种类忙签肥开块引膊厉
  • C．食品等级吗设锅
  • D．食品清洁状态趋孙费冰羡
  • E．以上都不对滚四妻参

• 关于蛋白质的特点，错误的是

  • A．是人体组织的构成成分晴法
  • B．供给能量避防葛庭遍恼付
  • C．是由碳、氢、氧组成专统谢而湖辛赛
  • D．是构成体内各种重要的生理活性物质雕况挂子苹断旗限骡
  • E．体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中巡崖筹功