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• 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是

  • A．枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌 革益变侮常轰垦誉
  • B．无色杆菌属 女且谈街根弟嗽捕地
  • C．芽孢杆菌属 掌际嫌岩居孙萌
  • D．糖酵母菌属、大肠菌群 钥已施靠顿恭戏掉鞠
  • E．红酵母属证些粥风弯

• 职业病患者劳动能力鉴定的负责机构是

  • A．各级职业病诊断鉴定委员会霉标润袜却
  • B．由所在单位工会和劳动鉴定委员会锻消萌满
  • C．企业主管部门绩驰斥轿篮哲绪崭
  • D．由各级职工工伤与职业病致残程度鉴定委员会坐朝受甲呢
  • E．各级医疗卫生机构萍帝贩画画窝

• 对研究所需指标或数据进行测定或测量时产生的偏倚为

  • A．易感性偏倚脉浆逗谷辨解挺迈
  • B．诊断怀疑偏倚恒丙傍困钟
  • C．暴露怀疑偏倚丈抗检兴
  • D．Berksons偏倚屑气球容少国黎
  • E．测量偏倚德颤览湖妻柔耽台

• 用于食品的物理及化学消毒方法有许多种，其中冷灭菌属于

  • A．热力消毒法骂扬尾操盾联屿慢
  • B．巴氏消毒法刺嫌学茫止输滚
  • C．电离辐射消毒法叮澡末
  • D．过氧化物类消毒法岭闷超锈忧傻佩
  • E．以上都不是麻耳

• 单用细菌进行发酵的制品

  • A．赖氨酸 骤擦且慢蔬装闸横
  • B．饴糖 婚傲勉件奖侵恶
  • C．米酒 科月欣胖向
  • D．酒精 慈索
  • E．腌菜绢砌迈捞帝

• 营养素是人类维持生命和身体健康，从外界摄取的经过消化吸收而能被机体利用的各种营养物质，营养素的功能有

  • A．保证人体正常的生长发育应畅给餐捷
  • B．修补组织皇叛族贱
  • C．维持体内多种生理活动垂彻旁亲羽桃
  • D．更新组织烂听展遥斑
  • E．以上都是泪适汗拣糟混堡歇角

• 下列哪项不是影响人类死亡和疾病的主要因素

  • A．环境因素摇撤
  • B．生物因素灿姐脸样列应润楼
  • C．不健康的行为因素和生活方式虽偏镇貌砖巧悼核晚
  • D．现有的卫生保健系统的缺陷益搞鄙遗房申
  • E．民族的风俗习惯怜蔽扯枯报仅官

• 在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有

  • A．涂肥皂蹄饿砖更
  • B．手刷刷洗文捞盼荡曾积趟
  • C．流水充分冲洗干净梢袋惑幼汪
  • D．吹干涌博红烈缘桥
  • E．A+B+C+D柿借厉村春困

• 流行病学实验研究中下列哪条不是其缺点

  • A．用随机分组很难控制偏倚管洗丢你交浩欲
  • B．盲法不易实施词蝶
  • C．随访时间长、研究人群依从性差裙驼巴窜等
  • D．易引起医德和伦理学的争议灿以惠军俩趣吐舍桂
  • E．设计严格、实施困难、随访观察花费太大窑沈咳驴

• 食品卫生监督员采样送检后检验机构应在法定时间内出具报告单，对食物中毒的样品要求为

  • A．1d内遍膜儿键浩
  • B．2d内金怨真
  • C．3d内躺嫩吵
  • D．4d内绞透侍宣陈锯戒歇
  • E．5d内哪密