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• 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是

  • A．牛乳的乳糖含量低于母乳议洲备疲
  • B．牛乳的钙含量低于母乳怨席械牌伪膨抵皮
  • C．牛乳的酪蛋白含量低于母乳搅当
  • D．牛乳的脂肪含量低于母乳扇吧宿赏
  • E．牛乳的乳清蛋白低于母乳耳泄俭裁造翼矛

• 强化食品的种类有

  • A．膳食补充剂的添补，副食强化发握该岩竟幼
  • B．载体的选择，副食强化汉盒
  • C．主食强化，副食强化揭须挣聋伞像馋究
  • D．水强化，副食强化瞒震恶阅恩继姥站役
  • E．固体强化，副食强化旦武兼痛渔漂苗

• 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

  • A．蛋白质护撤开暮究瞧
  • B．碳水化物蜘价翠
  • C．脂肪知勉定挤
  • D．维生素C女喉肤森吴价侮麻
  • E．维生素A持肩权绳平线箩演规

• 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为

  • A．20～240℃港从拘检侧缎魔
  • B．25～30℃缩几僚彼
  • C．30～35℃智瞒
  • D．35～40℃宜员胞
  • E．40～45℃犹施损啦史协

• 人体维生素B缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是

  • A．转酮醇酶活力及TPP效应均降低叔并勇叨
  • B．转酮醇酶活力及TPP效应均增高猜容微描枯刘枯
  • C．转酮醇酶活力降低，TPP效应增高胸棋棕狱孤
  • D．转酮醇酶活力增高，TPP效应降低须给挺特逝裁礼
  • E．以上都不对援显县验

• 下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是

  • A．设备布局是否合理塔禽昏
  • B．设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求登策霞牧皮
  • C．设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消图留器婶屿炎威弃
  • D．烟囱管道位置是否合适盆上庭昼开
  • E．机械通风、下水系统工程设备图是否合理掀判杆吊持

• 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加()kg

  • A．8～10民望油肩
  • B．11～12.5皆舟千汁
  • C．13～16胞蚀虏谈
  • D．18～20仇酸基境驻浆
  • E．20～25群浸记遗翼疗火亲汪

• 下列哪项不是脂类的营养学意义

  • A．促进脂溶性维生素吸收宵技踢挨碍非逼县挺
  • B．提供能量妻窜痒诊报咱
  • C．构成机体组织和重要物质树踢幕冲绩汗
  • D．提供必需氨基酸旬备毒位
  • E．提供改善食物的感官性状读捏宏

• 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染

  • A．陈旧苏缸景眨绸零役猜串
  • B．近期辛互王片薪饺请车责
  • C．多次重复首看脱依株赛门
  • D．既有陈旧又有近期皂某砌刊叹
  • E．一次产醋魔品祝修

• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

  • A．食品中的菌数渐绣记杠
  • B．食品中细菌种类趴幅太
  • C．食品等级麻旬救链
  • D．食品清洁状态寸扎
  • E．以上都不对督姓吗揉阁涌