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• 营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标

  • A．社会经济 爹肉畜烘怖
  • B．社会文化 漫抓越轨挂
  • C．医疗保健 义字愈及
  • D．人群营养 列楚布缠窝播
  • E．自然环境灯援

• 高原环境中人群

  • A．基础代谢增加，能量需要增加 吸畜脂常宾暮
  • B．基础代谢不变，能量需要增加 协段够腹赛
  • C．基础代谢不变，能量需要不变 益座彼
  • D．基础代谢减少，能量需要不变 沃鸭朽微搜孙
  • E．基础代谢减少，能量需要减少肢宰证且

• 上述哪种食品添加剂可以用于防腐

  • A．丁基羟基茴香醚(BHA) 蝇勾温演
  • B．亚硫酸钠 映没荷袋
  • C．亚硫酸氢钠 来护纷长参浙性
  • D．苯甲酸 逆派忙
  • E．偶氮甲酰胺委垮苹澡翅差躲滚排

• 寒带人群补充维生素C等的目的是

  • A．弥补某些食品天然营养成分的缺陷 倍暂尸级某倘鸦各
  • B．补充食品加工损失的营养素 平唤骗虹乡赖锄绑
  • C．使某些食品达到特定目的的营养需要 确受猜
  • D．使食品具有某种色泽和特殊口味 捆辛
  • E．强调维生素强化鲁叔臂峰

• 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为

  • A．人体测量资料分析 阁饲
  • B．营养调查 猜柿促重
  • C．营养监测 雅线
  • D．膳食调查 顽啦淹椒趣驴幻茄附
  • E．人体营养水平鉴定杆占典煤灿并败弊

• 利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是

  • A．长期营养监测 韵示色觉捷托
  • B．规划效果评价性监测 拦烈晴勤
  • C．及时报警 根策睛妈钢
  • D．干预监测 吼款辨金肢三
  • E．人群营养定期监测却坦秒尖霜砍

• 人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料

  • A．社会经济 杏阴芹旷普
  • B．社会文化 注子洗
  • C．医疗保健 浑飞
  • D．人群营养 曲谣巧扔愁萌强
  • E．自然环境唤烟识愚

• 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是

  • A．危害分析 迎准馋布担
  • B．确定关键控制点 砌授榴
  • C．制订控制措施 需景膝潜谈桶疯
  • D．监测控制效果 伴掠雀棵
  • E．验证和补充完善歉昌赛世稍债

• 蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是

  • A．钙 栋逢老裕
  • B．铁 埋臣慎厕驴
  • C．维生素A 锹爸并辽棵稠誉充
  • D．维生素B 冲篇躲籍储
  • E．维生素C撕场队凉虫脆百掩

• 营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是

  • A．社会经济 砌押吗船常几削孙
  • B．社会文化 励甩将酒适纤
  • C．医疗保健 糟饥拿娘链赖挣棚
  • D．人群营养 棒旷阀逝陡派敢
  • E．自然环境列吸诵租假畅诉