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• 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是

  • A．先切后洗俯肆豆康泄歌最
  • B．先洗后切顺刊售芒审扫决援
  • C．现炒现切膊孙衔复畜治卜深
  • D．急火快炒狂融芽肝应扩滤
  • E．开水快汆讽客抄租映

• 中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达

  • A．80g脚傅唉
  • B．85g苹墨
  • C．90g夹伟圆畜信速阴知
  • D．95g疆骨呼
  • E．100g恢镇兔炮典笼

• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是

  • A．葡萄糖获福字圆风
  • B．果糖胁丝夕
  • C．乳糖膀语递责
  • D．半乳糖府嘱
  • E．低聚糖感寇沉盏弯

• 对汞中毒具有防护作用的无机盐是

  • A．钙怖筒民割孤刘息
  • B．铁绕屡剩旁示如佳镇部
  • C．硒专怨妇清敌
  • D．镁性热禽帜症幕颂
  • E．钾菜浊肉堵熔钞夸驳泻

• 放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富

  • A．乳糖和脂肪码器孩婶珍阶墙
  • B．球蛋白和乳糖攻盟坏央羊贯搏戏拼
  • C．蛋白质和脂肪械迁赢
  • D．维生素A、维生素C和胡萝卜素欧研险思斜结听施案
  • E．维生素E、维生素A继攻浪棉厚跨轿单榨

• 男性，50岁，身高1.8m，体重95kg。他的身体质量指数（BMI）在

  • A．11～14般掏银关区陶碍
  • B．15～20热抗忆热秀
  • C．21～25衬朋托浪狭日位诉
  • D．26～30偷她脸碧守娘逢岭
  • E．31～40抛烘五

• 可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是

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  • C．铅 颜日担
  • D．铝 带布臭
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• 根据孕期血流动力学变化，以下说法错误的是

  • A．血浆叶酸降低出唐党筑
  • B．血浆维生素C降低攻帜丙
  • C．血浆维生素E降低贪渣惠肢
  • D．血浆维生素B降低饰谅
  • E．血浆生物素降低儿敏云屿

• 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是

  • A．酪蛋白少，乳清蛋白多厚助灾诉益羞袭拨
  • B．酪蛋白少，乳白蛋白多役位
  • C．酪蛋白多，乳清蛋白少俩移柄队
  • D．酪蛋白多，乳白蛋白少驳督追众
  • E．酪蛋白少，免疫球蛋白多窗各畏烧什伍

• 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是

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  • B．某些添加剂答聋秋扁钳
  • C．镉壶芽
  • D．油墨未茂播动永擦
  • E．锰粗贺堂吞见欣优洪