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• 淀粉属于

  • A．单糖胁烤
  • B．双糖脑钱覆
  • C．寡糖狭却申霜比休
  • D．多糖秃基均
  • E．糖原波鄙应珠拜

• 含二十碳五烯酸较多的食物是

  • A．玉米油惨冠暑鉴桨稠
  • B．豆油粮碰
  • C．花生材趟盗匆兴滴用菜野
  • D．深海鱼呜喷断谋
  • E．动物脑童加迹彩帖萍每震僚

• 其功能可被香豆素拮抗的是

  • A．维生素A叠大怨泥词废
  • B．维生素D通使兄猪潮杀金竹披
  • C．维生素E撇裕吗呜妥铺搞垄终
  • D．维生素C盾设哪扑衬陶
  • E．维生素K伶涂坚碗侵店

• 维生素D3的活性形式是

  • A．1，25-（OH）₂-D₃眯泳
  • B．7-脱氢胆固醇猛测测渗
  • C．25-（OH）-D₃装除究闭祸堵
  • D．维生素D₂模秩
  • E．24，25-（OH）₂-D₃休竭森屯锹而

• 反映食物蛋白质被利用的程度的指标是

  • A．蛋白质净利用率否谅
  • B．蛋白质消化率尖传淋功哪
  • C．蛋白质功效比值群激男腊其适渐树
  • D．生物价烤钻掉枪
  • E．氨基酸评分蝇绿划安玩株

• 口角炎和舌炎是由于

  • A．维生素A不足旬慕根删
  • B．蛋白质摄入不足挑纲判冒实
  • C．维生素B₂摄入量不足权鞋榆赚吉争怪询路
  • D．维生素C烹调损失过多冻著苗移滔包
  • E．烟酸摄入不足霜绸混宁

• 毕脱斑的形成是由于

  • A．核黄素缺乏头摔寻肚苗曾磨养缝
  • B．硫胺素缺乏摔漠四到顶吧际之斗
  • C．体内脂质过多图够零苗丹槐臂
  • D．维生素A摄入过量旱向士纱鸡
  • E．维生素A摄入不足陕澡露扣康致抽

• 干扰铜吸收的膳食成分不包括

  • A．蔗糖和果糖面徒醋什谁和妙
  • B．铁限讨照浊哨串虫凤连
  • C．钼避建雹饿
  • D．钙桨唉叫达射
  • E．维生素C壁论桥竖花尼

• 维生素B₂的化学结构或功能命名

  • A．生育酚予顿火鉴焦刮旗佩烫
  • B．叶酸李显凯握
  • C．抗坏血酸整耀贸仆寻第微实财
  • D．核黄素汇勇攀座礼陶日评
  • E．视黄醇暑涂殖兽

• 食物中1g脂肪产生的热量是

  • A．16.7kJ绒趣
  • B．29.3kJ禽僻浪七帆宾功蔬冬
  • C．36.7kJ初定何坟书呢
  • D．4.0kcal麻叮
  • E．7.0kcal氧创闹撤