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• 碳水化合物的净热能系数为

  • A．35．4 kJ／g负葵名路确句
  • B．26．8 kJ／g肝肚妄载铃泪
  • C．16．8 kJ／g君报炕靠辩织古鉴乒
  • D．37．6 kJ／g宪辜华幻
  • E．16．7 kJ／g租陕

• 体质指数(BMI)超重值是

  • A．18．5～24．99脸臭态词剪个微宙
  • B．25～29．99嘱泰不攀兔树
  • C．＞30谋惑呜风
  • D．16～16．99送病钱亏产成框段豆
  • E．17～18．4村饲本派障

• 食品中加入苯甲酸钠的主要目的是

  • A．脱色夕贼与授显辣挪爱
  • B．着色稀般勤原
  • C．发色柔雹
  • D．抗氧化嫁封还胶余
  • E．防腐添御文

• 含维生素B2丰富的食物是

  • A．绿叶菜胃药
  • B．大豆尖表
  • C．鸡蛋职砖揪科湖勾恋
  • D．猪肝示沈肃将刷赏弯
  • E．大米舌拘店宴

• 氨基酸模式是指蛋白质中

  • A．各种氨基酸间的相互比例衔幼
  • B．限制氨基酸间的相互比例惩馒贡绝辽
  • C．各种必需氨基酸间的相互比例锅闸皮拣稻
  • D．各种氨基酸的含量卜荒猪乞止
  • E．各种必需氨基酸的含量爱前咏仔

• 过氧化值上升表明发生分解的物质是

  • A．碳水化合物露绩迟梦度度朗手
  • B．蛋白质盒塘散洽
  • C．脂肪披犬
  • D．维生素炮稠在拔次盛
  • E．无机盐稠创屯锁昏两匙锐

• 关于黄曲霉毒素致癌性的叙述中，错误的是

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  • B．大白鼠最为敏感辈贯邻俭
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  • D．是目前发现的最强的化学致癌物质摆误
  • E．主要致动物胃癌辟沈侦冈暗丈霸章打

• 以下可经无害化处理食用的肉

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  • D．鼻疽病畜肉暗主
  • E．口蹄疫病畜肉朴俊

• 对低温工艺不正确的叙述是

  • A．不耐藏食品一般应一直处于低温下此重青贯睛耻怜炸躬
  • B．用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求织虫震茄学暖追
  • C．以上都不对监叠蛙郊春仰域
  • D．食品冷藏库应建立卫生制度钱挣竭
  • E．防止制冷剂污染犹茅喝闪柔盾弄绘一

• 患者，女性，75岁，近期常有头晕、头胀、颈部扳住感、耳鸣、眼花、健忘、失眠、烦闷、乏力。经了解该患者半年多来，至2个月前，已先后拔掉全口牙齿，饮食较困难，肉类与蔬菜的摄入较少。需要进一步进行检查的应是

  • A．血红蛋白掌以
  • B．血清锌昼俊层寿纹响
  • C．血清白蛋白充拜厂撤铜失掠
  • D．全血谷胱甘肽还原酶活力系数第辞牵
  • E．全血转酮醇酶尽现僚