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• 成人体内蛋白质约占体重

  • A．12％～15％愧伏浸渗昆绳
  • B．10％～15％脆其迷垮
  • C．16％～19％手望欣人礼楼药纪
  • D．25％～35％溉网裳抖
  • E．30％～40％逐收犹助

• 已确认为机体必需微量元素的是

  • A．硫吵寸
  • B．碘蛙洽羊贸
  • C．镁挑楚
  • D．钙脉愈遍
  • E．钾贯允株出叫庭谜里境

• 碳水化合物的净热能系数为

  • A．35．4 kJ／g咽弄堂
  • B．26．8 kJ／g累概炒恳东丧
  • C．16．8 kJ／g拢灿煤亡绘卷摸嘴帝
  • D．37．6 kJ／g哗剖功湖子幕各茅食
  • E．16．7 kJ／g成胆脉逃节剂

• 对低温工艺不正确的叙述是

  • A．不耐藏食品一般应一直处于低温下粘祖围阶谋伙缝物丧
  • B．用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求家脊庄谊牲兵店吴
  • C．以上都不对寨晋计乡峰玉
  • D．食品冷藏库应建立卫生制度颜然蹲县翠
  • E．防止制冷剂污染位圆幻羽菌卫床盼

• 我国各地区水溶性维生素普遍摄入不足的是

  • A．烟酸钻互苦殃亩玩级慰
  • B．叶酸睁霜
  • C．核黄素跌揪烫玩
  • D．维生素B12凤瑞奴咐临设猫束劲
  • E．抗坏血酸泪缎周展

• 膳食中酪氨酸含量充裕时可节约的氨基酸是

  • A．赖氨酸雅租
  • B．组氨酸筒复
  • C．苯丙氨酸孔献
  • D．色氨酸绳万胜睡多剃
  • E．蛋氨酸岛额臂较梳托珠因请

• 混溶钙池指的是

  • A．牙齿中的钙艇关航规争刃
  • B．人体内所有钙的总称浊壮刑坊名
  • C．除存在于骨骼和牙齿外的钙寻过李喂涂印悉
  • D．骨骼钙停缎
  • E．存在于软组织、细胞外液和血液中的钙信耗打虾湿粒亚棕次

• 关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是

  • A．推行净菜销售部盆
  • B．贮藏温度越低越好证兄袋香钥
  • C．采用辐射包藏法会降低食品质量音索捐
  • D．贮藏温度高时微生物繁殖能力下降挤仿拍丹票
  • E．使用"农家肥"的方法既环保又安全骡驴惩侍稳烤称昼

• 以下可经无害化处理食用的肉

  • A．严重感染囊尾蚴的肉辣伍蜂每
  • B．不明原因的病死畜肉歇劲如陪妄冷芝
  • C．炭疽病畜肉印滨竞匠逐化奏须
  • D．鼻疽病畜肉衔炭击挠炎匹宅
  • E．口蹄疫病畜肉学宾垂酷斩爆鬼近烤

• 膳食中，促进叶酸吸收的因素为

  • A．葡萄糖米脑
  • B．以上都是句咳搂欢喊宅
  • C．维生素C橡辽蜓轮贴奉七谁垃
  • D．氨基酸训津荡缎
  • E．锌贺院不半凉凭帮捞一