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• 为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子(轻体力劳动)，膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有

  • A．50g左右躺达突连酿袭晚唤
  • B．10g左右法淘慢塞
  • C．60g左右飞译畏锻妨
  • D．25g左右郑狱宪么讲束田弟靠
  • E．40g左右谨雀振浩

• 正常儿童应为

  • A．零氮平衡符烛外症胆诗谨救讨
  • B．正氮平衡孕富蛾抢监
  • C．负氮平衡狗地甲抄酿茫
  • D．以上都不是患元凑绘尾肢汪
  • E．以上都是贷窜漆修苏制陶

• 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。

  • A．蛋白质消化率籍箭勤汉官昆铁宰
  • B．蛋白质利用率离底盖
  • C．蛋白质互补作用摸霸吼瞧乡踩膀
  • D．蛋白质成分继火
  • E．蛋白质需要量创收蝴犁过

• 能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是

  • A．色氨酸秆傲大水述
  • B．赖氨酸张帝奔
  • C．组氨酸泛执悟蚂
  • D．牛磺酸姜比玻牵应遣疯纱烈
  • E．谷氨酰胺超守什袋企

• 可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是

  • A．测定血浆蛋白质接织破
  • B．氮平衡测定兼仰巡迎以晶
  • C．测定尿羟脯氨酸凝绵就影
  • D．测定尿中3-甲基组氨酸恶捐喷
  • E．测定尿素氮端饲脂很上模

• 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是

  • A．生物价巴市撤犯起
  • B．蛋白质功效比值唉习仗
  • C．蛋白质净利用率沟浅殖铺深茄率另杆
  • D．蛋白质消化率脾缩秧
  • E．氨基酸评分填玩叮

• 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白

  • A．大米蛋白质仅辛糕骄北课宇堆吸
  • B．酪蛋白闸提禾
  • C．母乳蛋白质麻吊乘穿妇絮智
  • D．鸡蛋蛋白质怪却蛇湖绣小清
  • E．大豆蛋白质慈螺垫饥

• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的潴留氮为

  • A．6.98g灿荐
  • B．8.48g介连托闷吧朝
  • C．5.98g恶检惜倒确摄实
  • D．7.78g撒搞星银煎炒
  • E．7.38g夜笋洁弦生让槽城

• 人体对氨基酸的吸收主要发生在

  • A．食管抢俩
  • B．小肠疤赠声姐锄
  • C．口腔除标卡喂
  • D．结肠阅商香汁雷怕贿
  • E．胃心峡退翻趁件精

• 影响食物蛋白质消化率的因素不包括

  • A．蛋白质性质肠芽严汽燥尼蹦
  • B．多酚类物质里陶津骤刘袖纤撇
  • C．蛋白质来源曲榆萌祸歉进赢含讯
  • D．酶渐殿昨质肠湿夫仆
  • E．膳食纤维悄菠饱绑