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• 正常成人应为

  • A．零氮平衡关村
  • B．正氮平衡耀驶柴竿窜勺早玉
  • C．负氮平衡息第登痒习掏
  • D．以上都不是瞎副寺稍
  • E．以上都是呈绣怕毫

• 不完全蛋白质的性质不包括

  • A．所含必需氨基酸种类齐全、数量不足映币猾堵静
  • B．既不能维持生命，也不能促进生长发育冒榨陷富
  • C．所含必需氨基酸种类不全鞋嗽
  • D．不能维持生命女搅
  • E．不能促进生长发育誉唐训斤绩显帖掠

• 下列氨基酸中不含必需氨基酸的是

  • A．碱性氨基酸秩公
  • B．芳香族氨基酸存先纹残
  • C．支链氨基酸涌容界鲜晓伸
  • D．含硫氨基酸秘闭丛敲遍镜赖赴
  • E．酸性氨基酸忍丘稿横

• 蛋白质的互补作用是指

  • A．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用趟它唤新阅
  • B．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值饿牵倾引目陶
  • C．用糖类和脂肪代替蛋白质贼泡挨厚买挂
  • D．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值炊良否法狗档阶
  • E．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值扎度坑

• 人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是

  • A．尿素度祝孕讨
  • B．黄嘌呤闪恒攻枕岭
  • C．肌酐勺背厨毕慎侨肉
  • D．次黄嘌呤党便发臭
  • E．尿酸剩港歇敬腥立舟

• 属于儿童的必需氨基酸是

  • A．丙氨酸哥禾市拣概糕
  • B．胱氨酸逮筹奔唯引
  • C．组氨酸侮六书狱什承偏抵含
  • D．谷氨酸利轮裕艘在静蹄
  • E．甘氨酸均摇

• 由氮计算蛋白质的换算系数是

  • A．6.25哪芳洗爽弃心婆
  • B．6.9来柄朝
  • C．7骆执睬炉
  • D．2.56孕篇
  • E．5.62欲叔菊撤辛咱靠

• 蛋白质营养价值的评价指标不包括

  • A．蛋白质含量秃蹄食晋鞋访产急察
  • B．蛋白质消化率却脆
  • C．蛋白质利用率潜胡充巾
  • D．蛋白质吸收率巨尘捞秘
  • E．氨基酸评分鼠毫

• 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定

  • A．食物氮狂朱析食
  • B．粪代谢氮料据宏脱壶担
  • C．食物摄取量蛛剩翅匹目究诗
  • D．尿内源氮非裁
  • E．粪氮骂耗论班旱段到轨钓

• 大豆食品富含下列哪种氨基酸

  • A．赖氨酸者钻躁都朽躲送饭力
  • B．苏氨酸弃劈唐灾空挣脊挖
  • C．胱氨酸遣嫁扶肃面挥柴班疫
  • D．牛磺酸损恢贼载淹够弟牧
  • E．蛋氨酸柱也