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• 含2个氨基酸残基的肽称为

  • A．肽涨例
  • B．寡肽厚附句校加走宪炒
  • C．三肽军漏生粘掀亲国贪炮
  • D．二肽救退爬填
  • E．多肽短诸

• 影响食物蛋白质消化率的因素不包括

  • A．蛋白质性质闲匹袜脚盈
  • B．多酚类物质泽慧翼号膛虎
  • C．蛋白质来源加伶新芦
  • D．酶六胃浇效糕丈扇蕉
  • E．膳食纤维盒丹

• 评价食物蛋白质的质量高低，主要看

  • A．蛋白质的消化率和生物学价值刊县计植孔
  • B．蛋白质的含量和消化率撇垦册主兴青亡
  • C．氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥稠盾
  • D．蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值返敞惰叫兆乘办
  • E．蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值沙湿允均

• 氮平衡的计算公式是

  • A．食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)熄绪昆钳放蹈讲帮
  • B．蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)阿准姻盼假嫂忙合去
  • C．蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)歇啊抓丛临辟差
  • D．蛋白质摄入量(g)÷6.25-［尿中尿素氮(g)+3.5］掌牲请违
  • E．食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.25等池专画煌

• 属于儿童的必需氨基酸是

  • A．丙氨酸源奇混忍嗽贱励
  • B．胱氨酸蛇此杯
  • C．组氨酸吸互威陶界做篇
  • D．谷氨酸宋艰刮彩迷兽八饱法
  • E．甘氨酸长荣黎

• 汗液中含量最多的氨基酸是

  • A．苏氨酸邮若竖亭耍姑简暖它
  • B．赖氨酸爆冲慧颜句演
  • C．色氨酸虏蚁巾正橡寨斤细条
  • D．谷氨酸竹厚显阵伴呀剂下寿
  • E．精氨酸企差伙令脂钟蓬倾律

• 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为

  • A．蛋白质功效比值袖蛾粥吩肝
  • B．蛋白质真消化率甘每效棒援阴提荡
  • C．蛋白质表观消化率裤派
  • D．蛋白质利用率好宴蛾绿缝烟
  • E．生物价孤恶乙蛾升锈起仗慎

• 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择

  • A．蛋白质生物价低的食物弱点遇拜白映汗
  • B．蛋白质生物价高的食物手寄狱爱泼膜差
  • C．谷物蛋白质龟刮竹储
  • D．蛋白质含量高的食物醒持裕清抛范升僚浪
  • E．氨基酸评分低的食物茶细盛损秩份

• 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加

  • A．10%～20%卧巷寇组谜牵罚脏
  • B．5%～6%肿鸭录炒跪劲丈
  • C．30%～40%属娃司圣盈
  • D．20%～30%疏挣搭惩般巩壳传将
  • E．4%～5%岸瞒九违聪究危值

• 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括

  • A．视黄醇结合蛋白尺帐暴刃热祸
  • B．血红蛋白实墨袋坡期看舟催
  • C．前白蛋白迁网抖手退
  • D．血清运铁蛋白伸吞贷盾柏沈销忘
  • E．纤维结合蛋白半驰宴积