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• 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是

  • A．赖氨酸惭疮疆幅辰晴
  • B．蛋氨酸狠瓶昂厦爪
  • C．缬氨酸障串锤雾谜液援堂
  • D．谷氨酸鹰腿用邪
  • E．苏氨酸尖策寻亿

• 人体氮的来源为

  • A．脂肪孕铜翠蛋爪存个
  • B．碳水化合物熟鹊惠摔脚传至
  • C．维生素传刚洁脾微
  • D．蛋白质受符锅罪慎稻
  • E．矿物质衣筑斧

• 在细胞膜表面上有信息传递功能的是

  • A．蛋白质挽伴债
  • B．糖脂程街窝偏添倡挖菜
  • C．葡萄糖谱袜辽仆
  • D．海藻糖粪奏
  • E．核糖摧梅

• 正常成人体内，蛋白质约占

  • A．6%～9%跑祸臣躬绝
  • B．16%～19%悦色
  • C．36%～39%促衣居都
  • D．26%～29%岔跑赌午余
  • E．46%～49%貌黎宪

• 含10个以上氨基酸残基的肽称为

  • A．寡肽丛吵
  • B．肽演漠征陆
  • C．三肽试歌永但极麦杀件
  • D．二肽三茎畅扣旋在览差
  • E．多肽夕朵惧即桃钓花灰

• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低

  • A．鸡蛋度奖霉降健瓶
  • B．猪肉底笼拴大汇家
  • C．大米判急鸦
  • D．鱼贷升
  • E．牛奶必与篇嘉喇乳

• 与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是

  • A．芳香族氨基酸泄声末奏桑踩
  • B．同型半胱氨酸雨框岸曾毛妈
  • C．精氨酸障岛惰良闯谜快
  • D．丝氨酸骂劫悟浸栽绩
  • E．谷氨酰胺瓣订

• 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白

  • A．大米蛋白质含俱腥援
  • B．酪蛋白临莲希
  • C．母乳蛋白质呀停谊暑君蜘
  • D．鸡蛋蛋白质师傲日
  • E．大豆蛋白质力贤

• 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是

  • A．生物价弟判无各备警
  • B．蛋白质功效比值智笑
  • C．蛋白质净利用率贞漂挂臭
  • D．蛋白质消化率闪常摩吴虹悼扭
  • E．氨基酸评分魄伐御搅趋

• 下列人群中不需要维持正氮平衡的是

  • A．婴幼儿缠劲脚展渗浸餐回
  • B．青少年皂封爹
  • C．乳母殖些群倾员典
  • D．成年男子晨拖容药
  • E．孕妇棚窑溜狠绪煌戚厅诉