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  • B．蛋白质的净利用率萄桨筐锋纲
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• 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是

  • A．肉催劝美
  • B．水果凤址友厉灌唱基
  • C．蔬菜率雾堡羽唉亮特挨旺
  • D．大豆聚济嘴
  • E．鱼细筝客灵异

• 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的()为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。

  • A．亮氨酸吧熊底惕藏隔
  • B．色氨酸如教奇偿
  • C．苏氨酸摆贯射嘴摘顿轧饱弦
  • D．脯氨酸播妻劝咐
  • E．赖氨酸令桐

• 小麦中的麦胶蛋白属于

  • A．不完全蛋白划的姥迁疼录滥季气
  • B．半完全蛋白嘉腥蝶鼻遗趋究
  • C．简单蛋白徒换蝶棚验
  • D．球状蛋白木闭别畏淋努写堂田
  • E．完全蛋白厅练常

• 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为

  • A．半必需氨基酸肃饭谷熟
  • B．限制氨基酸旬当捐
  • C．第一限制氨基酸植坚边猜霞
  • D．必需氨基酸啊唯忌链
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• 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是

  • A．上臂肌围表呜坐撕姿蜂
  • B．身高蛛赶危钉
  • C．体重挤浙神
  • D．皮褶厚度圈艳呼阁穿筝揉
  • E．头围伏萝毅奇银

• 蛋白质被分解后的次级结构称为

  • A．寡肽凉蝴祖受欠乖策
  • B．肽搁幸辽
  • C．三肽惹壤裳塘掏凳今
  • D．二肽淡呜郊
  • E．多肽佣茎译刊弓颂

• 含2个氨基酸残基的肽称为

  • A．肽静拌笋别
  • B．寡肽来敲约晨洪挪催叛
  • C．三肽评郎涨
  • D．二肽栋船荒绍竞丁
  • E．多肽歪葬窃文贫叠攀熄御

• 苯丙酮尿症是因为体内缺乏

  • A．苯丙氨酸羧化酶板注血芹暗
  • B．苯丙氨酸羟化酶纳傍猜乱
  • C．酪氨酸羟化酶乞郑殊忽胜爬
  • D．苯丙氨酸转酮酶良忽月月冶目令
  • E．谷氨酰氨酶兄卖境勒佳反闲贷哀

• 大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。

  • A．0.16闭胡够碗破达蜂副
  • B．6.25物张茶条似荐凡嗽
  • C．0.625取扛仇翼疆隔字
  • D．4.5梢叶炕唐
  • E．3钱昂奶粮潜壳荣开犁