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• 计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是

  • A．色氨酸咽吨
  • B．赖氨酸过庄仰摸歉
  • C．组氨酸乒岩坚餐厨春
  • D．牛磺酸查优会乱桌宰产
  • E．谷氨酰胺对枕眼垒球

• 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括

  • A．视黄醇结合蛋白客胁暗猎
  • B．血红蛋白秆饰晶孝
  • C．前白蛋白吹屯弟盐姿槐俯欺哥
  • D．血清运铁蛋白蒙却覆
  • E．纤维结合蛋白题候创管示膜崖幕

• 蛋白质的互补作用是指

  • A．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用僚阿
  • B．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值馒组
  • C．用糖类和脂肪代替蛋白质粥熔队童慎中拣掘
  • D．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值嚼老郑真乱植欠钳煌
  • E．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值忌圈围苗情亡丹织

• 蛋白质被分解后的次级结构称为

  • A．寡肽现厅填灵涝扫稼水
  • B．肽秩赞
  • C．三肽立披绳匹绘况蚁警
  • D．二肽社斜离湾抬
  • E．多肽纽迎提杏屠砖谋穴轰

• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低

  • A．鸡蛋弦叔怪编径丸仰下
  • B．猪肉厅曾服只亚修
  • C．大米厚脱垃浇丁搭宅子霜
  • D．鱼猾狭绑诞微
  • E．牛奶三还饮

• 人体氮的来源为

  • A．脂肪城沸脂好被挎
  • B．碳水化合物笔产
  • C．维生素糠山翼乌载芦硬遣弊
  • D．蛋白质稍添贡墓嘱
  • E．矿物质教练睡

• 下列人群中不需要维持正氮平衡的是

  • A．婴幼儿尘哭絮捷
  • B．青少年岩护宋激沿捉康毯青
  • C．乳母滑瞎
  • D．成年男子但船
  • E．孕妇化翼

• 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是

  • A．维生素B1怪皆粘搜祖
  • B．维生素B2仔户烦
  • C．叶酸诸替吃惹说搁脖
  • D．维生素C厨朵目商侨昆
  • E．维生素A航腊融微

• 成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg·日)。

  • A．1.2竟两勒
  • B．0.8越疆击跳抵力农才
  • C．1.0迷吼辫贤型
  • D．1.16息桂逆狐勉
  • E．0.6乏障妥涝肠恼疾

• 分解淀粉为麦芽糖的是

  • A．胃蛋白酶皮踩蔬姐锄柜微
  • B．淀粉酶劫养证
  • C．胰脂肪酶龄鹿饿牵皱游奉跃船
  • D．辅脂酶妙疲帐苦誓律
  • E．胰蛋白酶空辛凶这愈