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• 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是

  • A．蛋氨酸，苯丙氨酸猫树赚江捞困萍共满
  • B．蛋氨酸，缬氨酸岛来
  • C．苯丙氨酸，蛋氨酸剥郎劈层苹
  • D．苯丙氨酸，苏氨酸要达总老桂破梨戒肃
  • E．缬氨酸，苏氨酸狸件便丛

• 粮食类食品应强化的氨基酸是

  • A．含硫氨基酸洗躲宣
  • B．色氨酸伙宽园叠饮劳挪
  • C．赖氨酸背樱钓娃裕
  • D．苯丙氨酸卵庭团械
  • E．组氨酸饥箩纳

• 金属硫蛋白合成的主要部位是

  • A．肾今旁藏碑
  • B．肝暑携
  • C．骨骼销匙贺很伴掏妨镇
  • D．胸腺已池
  • E．肌肉朗辅拌层邮

• 蛋白质的互补作用是指

  • A．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用官月脑喉旦赠贸睬袭
  • B．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值筑以谎愧
  • C．用糖类和脂肪代替蛋白质嘱考袖兆裙彻州盟七
  • D．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值痕计陈施很
  • E．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值畏菠予聚

• 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择

  • A．蛋白质生物价低的食物杀叨典仰哲糠
  • B．蛋白质生物价高的食物升粱
  • C．谷物蛋白质票饿哑我锄被踪啄
  • D．蛋白质含量高的食物织急做解宰浴脚
  • E．氨基酸评分低的食物降妄蔑聋料地力跑

• 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是

  • A．维生素B1侵温滩在仁了伤诸
  • B．维生素B2春猎蛋现似激辽湖
  • C．叶酸睛岁连怀
  • D．维生素C第蹲
  • E．维生素A克绞钥六顽乘胸摊级

• 完全蛋白质不包括

  • A．乳白蛋白慰战塑秧贤棉在
  • B．奶中的酪蛋白遣躲
  • C．大豆蛋白释咏贷
  • D．麦胶蛋白浪酷堡
  • E．麦谷蛋白歌闭

• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是

  • A．［8.48-(1.5-0.8)］÷8.48×100％位鄙身概
  • B．(53-1.5-2.5)÷53×100％敌枣叛演翼雕央犯躺
  • C．(8.48-1.5-2.5)÷8.48×100％驴请沉堂幻
  • D．(53-1.5-0.8)÷53×100％犯藏浩柳虾片鲁小条
  • E．［8.48-(2.5-2.1)］÷8.48×100％别毁痕昂汽球

• 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是

  • A．含硫氨基酸羡旺遇舱碰纪扫邪
  • B．色氨酸咏泰缺振鹊甲摊稍
  • C．赖氨酸虫腥仔三优
  • D．苯丙氨酸侄帜小
  • E．组氨酸户止旁角购

• 含10个以上氨基酸残基的肽称为

  • A．寡肽走削区僵樱甩
  • B．肽清圆
  • C．三肽牛棒或牙乔屋地宁
  • D．二肽柜难前容
  • E．多肽择沫夜