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• 氮平衡的计算公式是

  • A．食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)袖箭惰拿擦软茄工陈
  • B．蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)弟劲封占安麦拒巩预
  • C．蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)粗燥法
  • D．蛋白质摄入量(g)÷6.25-［尿中尿素氮(g)+3.5］尼飘滔君
  • E．食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.25神仙巨

• 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是

  • A．赖氨酸械觉难交普晒
  • B．蛋氨酸刚尾搅樱
  • C．缬氨酸斥督饿燃镜
  • D．谷氨酸剧瓦师天剪裁堵股胃
  • E．苏氨酸贡蚊魂同耗厨废压

• 存在于神经组织中的是

  • A．蛋白质屡知潮碌式抄遗桑辱
  • B．糖脂森欢浊顷返杯干
  • C．葡萄糖六空铜乒
  • D．海藻糖胞眼腐揉警慌甲
  • E．核糖整遣件骆栋迫劣督拿

• 对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是

  • A．苏氨酸末木丙宝铲非店锐达
  • B．赖氨酸练社卧题那筐
  • C．色氨酸琴姻故电拔虹农
  • D．谷氨酸季盲利宾候踢横洋虑
  • E．精氨酸房灵稻制迟

• 下列半衰期最短的蛋白是

  • A．前清蛋白朵雁末肉渔沈占
  • B．血红蛋白驾骄赛东鸣
  • C．转铁蛋白弹弹返勒锯
  • D．视黄醇结合蛋白炒夫括
  • E．清蛋白料判拒杆双迈

• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的吸收氮为

  • A．7.38g标瑞
  • B．7.78g故讲叉查巡村特死企
  • C．5.98g龟圣追艰乱己增嚼芦
  • D．8.48g昨划模津骤虾氏级
  • E．6.98g楼喷骆希罪削

• 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是

  • A．上臂肌围碍肿键
  • B．身高允屡阳汪
  • C．体重羡琴斩论择
  • D．皮褶厚度仍失
  • E．头围伤杂识

• 蛋白质的互补作用是指

  • A．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用掘仇却乡候箩恶绞巩
  • B．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值舅笼腔治遭闭花
  • C．用糖类和脂肪代替蛋白质南喘渠滩
  • D．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值堤插赤引案弊木
  • E．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值爷挑围式售码旅蠢修

• 大豆食品富含下列哪种氨基酸

  • A．赖氨酸洪册
  • B．苏氨酸奉恭贿
  • C．胱氨酸扇退欢弯床殖
  • D．牛磺酸百主练独
  • E．蛋氨酸伐永蛙

• 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是

  • A．亮氨酸瘦施翻灶填旋
  • B．缬氨酸双转略够留
  • C．组氨酸倦旋岸塔嫩此延
  • D．色氨酸煌励重夜物响
  • E．苏氨酸浆紫涌霞惰周民