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• 食品营养价值是指

  • A．营养素的含量与机体需要的比例鞭弃诉麦箱乡见
  • B．食品中营养素种类与含量能满足的程度事器羽按
  • C．不同人群需求不同默袄盗如
  • D．不同食品营养价值不同字给
  • E．食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度供周饲旋鱼紧

• 谷类的第二限制性氨基酸是

  • A．赖氨酸杏额芒漏允丸畜
  • B．含硫氨基酸喘唐替爷竹忧
  • C．苏氨酸逆呀毕
  • D．色氨酸浅坟爬畏确籍贵
  • E．蛋氨酸这肉谜励

• 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素

  • A．维生素D嘉埋剂餐
  • B．维生素A条诊黄
  • C．维生素E艰急逮愈纪榨制
  • D．维生素K宏暴拔可赞涨
  • E．维生素B罢畜

• 婴幼儿常见的营养问题有

  • A．蛋白质－热能营养不良缸蜂底凯姥欲匀将
  • B．骨质软化症有恢悦及馆赢罪
  • C．高胆固醇血症玉货赠毫仪央
  • D．高脂血症轮脉上
  • E．夜盲症济览屠域饭欧福惧证

• 鱼类矿物质含量大致为

  • A．5%勉卧
  • B．10％～15％鲁劝处雹羡
  • C．15％～20％驶蕉陪元绪荷置
  • D．1％～2％奋抹
  • E．3％～4％蚁忌

• 运动时就餐时间安排比较合理的是

  • A．进餐后30分钟开始运动泻作龙搬链例胳蝇鲁
  • B．进餐后2个多小时开始运动艺案旧翅
  • C．进餐后4小时开始运动岔努
  • D．运动结束后10分钟进食京和风言侵炉
  • E．运动结束后20分钟进食堂衡金碌会站铁

• 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有

  • A．铁、碘趴梢闻殖兄唐
  • B．氯化钾、必需脂肪酸慌达晓违虽坚它
  • C．钙、维生素D跟责绪
  • D．葡萄糖、必需氨基酸篮洞企往枝念渣济
  • E．锌、铁案伙倘

• 我国人群最易缺乏的两种矿物质是

  • A．钙和锌质贝
  • B．铁和碘违离因币洋
  • C．锌和硒苹各书环喇荷顾
  • D．钙和铁垄雄书肯隔有
  • E．钙和铬响林扑纤卧蠢怪锐

• 食品营养价值的评定不包括哪部分

  • A．营养素的种类订劈您式锅夕厕杜席
  • B．营养素的含量这鉴石袖蜜轨冈索耗
  • C．营养素的质量帅仁杠纳抄测量旧
  • D．营养素的损失遣签根芦蒸狡付
  • E．食品的合理加工烹调棍浑胡徐煌浩

• 保存蔬菜水果最适宜的温度约为

  • A．－20℃们疗
  • B．－4℃张宙走领校腹
  • C．0℃妇愿鸟骂稼
  • D．40℃意阴墓汁巧失
  • E．20℃抵槐功削故烫返狗逮