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• 维生素B1缺乏可引起

  • A．癞皮病共次穴另忆肝需欠妥
  • B．脚气病肩秋碰位拣嚼宜
  • C．坏血病虚缴户算有绑检归
  • D．佝偻病啦偿共楚灰
  • E．干眼病亿俯胡虏圆

• 对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是

  • A．分解代谢增强锋热
  • B．分解代谢减弱闻壁
  • C．合成代谢增强伤煮虏价寨暴久
  • D．正氮平衡挖智彩
  • E．合成代谢不变虽旁渠

• 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25

  • A．10%冒旱
  • B．14%抱罪登
  • C．12%蝶烧奏乳
  • D．16%钥淋康籍
  • E．17%晕划胸戚俘部

• 鱼类矿物质含量大致为

  • A．5%州窑挂蹦悠灰来
  • B．10％～15％慢讯令
  • C．15％～20％烤汤糊束箱中
  • D．1％～2％袜身漏则
  • E．3％～4％崭宙乳揪

• 人乳中脂肪含量较高的时候是

  • A．哺乳前2小时浪全效放按
  • B．哺乳后2小时范融镰历施握
  • C．哺乳结束后太淋河简田盆足辛筛
  • D．临近哺乳时脏鸭
  • E．哺乳临近结束时芹年

• 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

  • A．植酸央众篇抬洞气
  • B．草酸汗厅翻
  • C．鞣酸都亏金查搏四邪台纠
  • D．磷酸晋镰誓宣呈焦稼阴
  • E．单宁酸举掠把命挂辆校仔

• 学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

  • A．全天推荐量的35％、40％孩美抖
  • B．全天推荐量的30％、40％坟念庸漠狼垫
  • C．全天推荐量的25％、35％行局界巴忘跑里迈获
  • D．全天推荐量的30％、45％荐生蔑碑叔他俯
  • E．全天推荐量的25％、45％拌违沟附败心舞妄蒸

• 畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高

  • A．维生素A和维生素D荡环优听蝶像趋加颂
  • B．维生素C昂衬
  • C．维生素B1郊违坐当度惊恼脑浆
  • D．维生素B2斯限尾膜贞颂
  • E．尼克酸慧载利获振浙殃筒

• 下列对于成碱性食品，描述错误的是

  • A．一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物栋禽么评粪岂嘴斩
  • B．指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物庭拢晶堆倾泉
  • C．蔬菜类食品属于成碱性食品疲嗓
  • D．水果也属于成碱性食品水统州揪恰构
  • E．水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品肠愁胃趋

• 不属于典型世界食物结构模式的是

  • A．中国模式团啄掘集
  • B．日本模式讨巧抵仔占络巴
  • C．发展中国家模式轧节尿懒纷
  • D．经济发达国家模式旦显蛛热貌州
  • E．以上都不是冤闹拢疏勒堡济吴榴