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• 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

  • A．淀粉酶抑制剂芬那平齿
  • B．脂肪氧化酶抑制剂猾捆饺
  • C．胰蛋白酶抑制剂况魄
  • D．胃蛋白酶抑制剂膝抵挣竿槐借梦
  • E．糜蛋白酶抑制剂慨戴问按祸

• 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉

  • A．12％～18％晨驰叉
  • B．＜12％喉弱咐掩喇晌慧脉
  • C．18％～25％搭灌避乖普垒遗换接
  • D．25％～33％独再
  • E．>33％圈知号晓

• 我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为

  • A．1000mg和2000mg猪宣
  • B．1000mg和1200mg尺怠祥备萍
  • C．800mg和1000mg搬于炎眯建
  • D．800mg和1200mg详慰棵遥迁参斧匹
  • E．l000mg和1500mg击氏俱搅性漫驼

• 维生素B2的良好来源是

  • A．白菜拒坏誓眨
  • B．菠菜吴构再希
  • C．小麦冠直闷碌
  • D．动物肝脏缓照邀浪虽坏御员宅
  • E．油菜榆辫洲栗高

• 下列有关脂类的说法中哪一项不正确

  • A．促进必需氨基酸吸收捉找睡娘
  • B．胆固醇是合成维生素D的原料喊饱存舞安捆丝糠
  • C．每克可提供9kcal能量精咸肝晃寻健臭
  • D．可提供脂溶性维生素搜指辽雀嚷
  • E．增加饱腹感景递蹈酿欣狱括

• 下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是

  • A．高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片蛮行义
  • B．高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d号坛
  • C．铁的供给量按常温作业者的供给量增加10％～20％朝混侵塔奉棉必
  • D．锌的供给量不应低于15mg／d训绩涨斗趴伞
  • E．高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量透在资狡锣冈

• 大豆食品富含的氨基酸是

  • A．赖氨酸嚷吩智要
  • B．蛋氨酸熊沃雕怒至质枯每
  • C．胱氨酸陪边备抽室轰言芬
  • D．苏氨酸鞋肯便宫钢驶
  • E．牛磺酸谅械混鹊拾增示

• 与贫血无关的是

  • A．叶酸谱幕浇然紫拢孤这熊
  • B．维生素B1锋赶糠恼姓
  • C．维生素B2鸦以粮艇拐竿抓炸索
  • D．维生素B6英浪语剪丢柴营置
  • E．维生素B12祥钩而

• DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是

  • A．平均需要量（EAR）叶卷实肩
  • B．推荐摄入量（RNI）纵引责叫址顶闸下
  • C．适宜摄入量（AI）球雅纲堂界罢破脚
  • D．推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）通凭
  • E．可耐受最高摄入量（UL）昨睁扁墓垂深诸试

• 牛奶中含量较少的矿物质是

  • A．钙腥贴臭乞稻
  • B．磷碌萌讽号灭
  • C．钾龄领百脱
  • D．钠希侄菌新奏织瞎贴
  • E．铁乙产浇