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• 高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应

  • A．增加1倍尝尚苦表椅
  • B．增加2～3倍犯酷庄肝时曲取妹振
  • C．增加4～5倍遵雄办层是
  • D．减少2～3倍克搅副餐竿
  • E．减少1～2倍痕台晚

• 谷类的第二限制性氨基酸是

  • A．赖氨酸袋羊刚亚试煌书适担
  • B．含硫氨基酸螺朴抖苏蛮甜星
  • C．苏氨酸绑熄津滤抵
  • D．色氨酸宪益忘列畅纸
  • E．蛋氨酸咱染阅

• 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为

  • A．蛋类寄视疤帮认怕循朗竟
  • B．谷类桨紧捎疲菌人
  • C．豆类膊滋认觉妨
  • D．肉类舱父户爪
  • E．果类全跳剖约入颈

• 谷类食品中较难消化的成分是

  • A．葡萄糖陶微齿店横刀纺水少
  • B．果糖范岔
  • C．直链淀粉黎丙座席日翻眠
  • D．支链淀粉暴敌进竟乱拐菊阻悼
  • E．磷酸皇寄

• 不属于典型世界食物结构模式的是

  • A．中国模式肠舞察
  • B．日本模式开帽
  • C．发展中国家模式焰因嫩含雅侨献
  • D．经济发达国家模式疲欣娇埋歌
  • E．以上都不是坦胁隔毕鼓安生版退

• 食品营养价值是指

  • A．营养素的含量与机体需要的比例原海
  • B．食品中营养素种类与含量能满足的程度制泽明秀
  • C．不同人群需求不同秀街饮婚
  • D．不同食品营养价值不同卷瞎可梁
  • E．食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度敌鬼放絮贴

• 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25

  • A．10%催牧闯沫卡
  • B．14%九连找断甘两
  • C．12%唉获
  • D．16%奉蜜傍摇柳问浩首
  • E．17%桶偷描妹谜雨

• 儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

  • A．目测法蝴覆滨态托抵丙腐
  • B．年龄别体重胜瓣覆陶葱
  • C．身高标准体重法僻毒嫁醒颤
  • D．身高／体重幂指数羊弯
  • E．体重／身高比贿盗屋模

• 体内维生素B1缺乏，TPP效应是

  • A．＜15％梁互蝴今
  • B．>16％脾贫梦洞叙点饮未叛
  • C．＜12％写昨岸
  • D．>25％仙烘
  • E．>18％迫邀爪春猛塌

• 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

  • A．蛋白质宏到方宇查戏躁肝
  • B．脂肪伞挤熄畅
  • C．碳水化合物协视装搭步壤
  • D．维生素筋举黑
  • E．无机盐镰恩