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• 下列说法不正确的是

  • A．蛋类中含胆固醇高私耻嘱俯克起色盖俩
  • B．蛋类中含卵磷脂低收攻祖酿
  • C．大豆中含淀粉很少场营恩
  • D．鸡蛋中的铁吸收很差损教
  • E．牛奶是铁含量很低的食物侄蚊央撒幅武械

• 与贫血无关的是

  • A．叶酸乒钳叠怒骄组浅
  • B．维生素B1阔屑辨垒捞夜险甚羽
  • C．维生素B2吃堪确稳正蚕捡
  • D．维生素B6伤钓踢翁恨韵
  • E．维生素B12墨精我偿

• 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

  • A．钙召栋嚼
  • B．铁王幅常
  • C．锌遣舅妥朝继鸽臣
  • D．钾个堵
  • E．碘疮卷伪齐般器描

• 谷类食品中较难消化的成分是

  • A．葡萄糖财秘
  • B．果糖摄蛋裙搂绳浊等虫
  • C．直链淀粉历兰州顿
  • D．支链淀粉俩察组跑
  • E．磷酸薄使灵戴

• 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

  • A．蛋白质敏榜蒸驱宁怪症
  • B．脂肪忆悉议少谊洁
  • C．乳糖情微积烦筝带
  • D．矿物质葬凑费尊慰绍呢袭
  • E．维生素B1军怨井瞒灰

• 蔬菜水果中不含有

  • A．维生素A唐丽沃厦勾简
  • B．硫胺素炭诸白客姿
  • C．核黄素翁逝劝雪译
  • D．维生素C轰绕版
  • E．胡萝卜素汇渔引羞局品臭

• 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是

  • A．维生素K球斑穗爷娇志愤
  • B．维生素B1祸俩翅玻皂部她
  • C．维生素B2绝沈葛聚津垮蔬
  • D．维生素C砖操情摆军
  • E．维生素E暴宅萄脆恼恶尊旁

• 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

  • A．1%薪糊扇趴丘
  • B．2%浊泉
  • C．3%纠句统屠梁驴
  • D．4%闯进希
  • E．5%亿啦热每勉树膊屈喇

• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

  • A．组氨酸斩请乏拼杏
  • B．精氨酸臣梯途零愁归
  • C．赖氨酸背汉哨管
  • D．丙氨酸忆姓睡问
  • E．甘氨酸姑副套部绍亡注勒挽

• 谷类食品中含量最多的矿物质是

  • A．磷宣曲
  • B．钙提虑系耍吴议
  • C．铁箱旗
  • D．锌芝啄料押耽霉
  • E．硒蝇篮愤项君临浑碍怖