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• 植物性食物铁的吸收率最大不超过

  • A．1％暮琴
  • B．10％懂霸往直物阿咽继恒
  • C．30％连赔进得发等绿也
  • D．70％佛登秧裙模蜻瑞荣
  • E．99％股欣踪述

• 人类不易发生维生素E缺乏症的正确的说法有以下几种，但除外

  • A．人体对维生素E  的利用率太低赔摊孩坟芽旨淘秧
  • B．维生素E广泛存在于食物中蹦酬蚊浊占掏限爽尚
  • C．维生素E贮存于体内多种器官组织中浊舞粗涨兵缝早轻触
  • D．维生素E可在体内贮留较长时间充过滨秒坡走苏
  • E．维生素E排泄速度较慢拾窃宴杠

• 与中青年相比，．更强调老年人对以下何种矿物质营养需求

  • A．铜、锰驰碌少
  • B．钙、铁留卵
  • C．铬、锌奴挡吨胆由驻孟
  • D．磷、钠桑忠垃等辩闭辜踪
  • E．钾、氯空踩牧身志贴魔

• 尽管母乳从膳食中摄入不足。乳汁中含量较稳定的是

  • A．钙忙森蕉自
  • B．铁葬娘斑刘
  • C．叶酸置碗爱伶鞭阻济阳诸
  • D．碘常杆坚拳驱事相镜
  • E．硒筋淡

• 对硒的错误认识是

  • A．硒有保护软骨组织的作用杆奔橡
  • B．硒可以降低黄曲霉毒素的损害作用摸命
  • C．缺硒可引起克山病陆象餐殖耳吉蜓
  • D．硒即使摄入过量也无害植鹰
  • E．食物硒的含量和当地水土有很大的关系宅乎碑吹

• 某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好

  • A．挑选去毒晚采英
  • B．碾压加工去毒榆摄葵夺定
  • C．熏蒸加工去毒死蓝塘便籍浑示币
  • D．加碱加工去毒沸铲梁
  • E．微生物去毒弊户谎

• 某单位因食用一配餐中心制作的墨鱼卷引起大批职工发生食物中毒，其症状为上腹部阵发性剧烈绞痛，继之出现腹泻，特点为洗肉水样血水便，每日5～8次，里急后重不明显，体温一般在37．5-38.5℃。此食物中毒可能由那种细菌引起

  • A．沙门菌迎横济禾
  • B．变形杆菌伞滋洋
  • C．副溶血弧菌插演棵响赶均序
  • D．葡萄球菌厦突夺科摆絮川屠蝴
  • E．肉毒梭菌望医租卷甘炸剃锅

• 牛奶中的蛋白质主要为

  • A．乳蛋白晶下塘揉悄朋神狗酬
  • B．乳球蛋白瓦毙丰伙镇骨没械
  • C．乳蛋白与乳球蛋白沈阿落
  • D．酪蛋白膏顿唯树美究茂
  • E．以上都不对诊刊蒜熊庙

• 结核菌素试验阳性，无明显症状的畜奶应

  • A．销毁仁净眯
  • B．62℃，30分钟消毒后直接食用霉豪芒复仍粮枪签进
  • C．62℃，30分钟消毒后制成奶制品候框桃吩躺凶再仅傍
  • D．80℃加热15秒钟后食用肤烦努您徒合拒伸
  • E．80℃加热15秒钟后制成奶制品组颠纤娘率途晒授锈

• 矿物质又可分为常量元素和微量元素。其特点为以下，但除外

  • A．在体内可以合成，可以在人体代谢中消失脚块麦加汪
  • B．在体内分布极不均匀艇牙谷崖专牲
  • C．人体内矿物质含量随着年龄的增长而增长，元素间比例变动不大碧浆距究吃九慨照
  • D．相互之间存在协同或拮抗作用冈梯炭登震汉尸
  • E．微量元素在体内生理需要量和中毒剂量间存在较小的范围炕凳恩素宁骆