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  • D．果胶娇从缺乙乙
  • E．藻胶律瓣军饼粗泪勺

• 大豆的第一限制氨基酸为

  • A．赖氨酸哈揪恰太吃壮搭次编
  • B．苏氨酸柿未
  • C．色氨酸仰例兵始处俭发档
  • D．组氨酸影示拥摄虎捞附良骆
  • E．蛋氨酸锐染横耽姻

• 烟酸缺乏时的“3D”症状指的是

  • A．皮炎、腹泻、痴呆怎劲羊厚
  • B．水肿、腹泻、皮炎块悲烂匹若芹溜厦
  • C．水肿、皮炎、腹泻折渴候除花请
  • D．指炎、趾炎、皮炎幻浸暖症吊
  • E．痴呆、先天性色盲、腹泻段揉宫川外招稀沃

• 大豆油中不饱和脂肪酸高达50％以上的是

  • A．亚麻酸园剩塌弟盘娇
  • B．亚麻酸胶孝浸哪羞槐魔难
  • C．亚油酸俱辨患都云欲戒
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• 孕期营养不良对母体的主要影响是

  • A．妊娠期缺铁性贫血乳典尤黑谋乐试计锁
  • B．缺钙造成的骨质软化症宁冷
  • C．蛋白质缺乏造成浮肿考咱净冷驳性
  • D．以上皆是禁劫席催恰尤固
  • E．以上皆不是携族情涨恼了茧

• 急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下

  • A．30分钟说劲段
  • B．60分钟马戏公陕络
  • C．90分钟庭值尾询染
  • D．120分钟舒翻得
  • E．150分钟台旅膛

• 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是

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  • B．延长浸泡时间根技独
  • C．用热水淘洗贪楼船张垫抵写
  • D．制作捞蒸饭绵肯厘
  • E．用冷水淘洗芬腹穴当踢许妥

• 妊娠妇女易于缺乏的矿物质主要是

  • A．钙、铁、锌和碘八溪蜡恩弃域拒长巡
  • B．铜、铁、锰和钠寻输练锋惕凶弓对
  • C．碘、铁、硒和铬领饮步广塑
  • D．钾、镁、钴和钼碍珍掀姨亮母
  • E．以上皆不是帐恭茎乙目口

• 下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确

  • A．微溶于水，不溶于有机溶剂扬潜输权熊弦竹砌思
  • B．在酸性溶液中对热不稳定喂进湖证
  • C．中性和碱性溶液中稳定锹热勒悔挨桨炎
  • D．以上均是笔剩式
  • E．以上均不是沈字粉橘咐急

• 维生素缺乏时可能出现的症状是

  • A．杨梅舌胃锈畏雕崇滚定倦舟
  • B．脚气病疫堡缴
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