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• 一表情淡漠、面色苍白的患儿随母就诊，经体检后，医生发现患儿腹部和腿部水肿、四肢无力，头发无光泽、易脆易脱落，且母亲补充说患儿平时极易生病，外表并没有严重的消瘦。些儿童最可能患有

  • A．消瘦型营养不良糖潮白虽
  • B．恶性营养不良凑湿抵田笛拥除
  • C．单纯性热能营养不良崭甜雨暮满梳择翼桃
  • D．维生素C缺乏脂租寿监末婚艘
  • E．都不是辩付抢执饱材况梦够

• 以下有关膳食指南错误的叙述是

  • A．提倡豆类消费卖死朴现笋墙折
  • B．油脂要适量旋疫症监白讽舌
  • C．食盐要限量财段晌器茎亮晓锡
  • D．饮酒要节制份墨剂坐惊洞
  • E．减少体力活动驻稠孟丘兆

• 基因调控产物高赖氨酸玉米O-2、F-2品种中何种蛋白质含量有所降低

  • A．醇溶蛋白六铃防袭哨夕
  • B．清蛋白洲只狗远狗诗革跨
  • C．球蛋白揉种献
  • D．谷蛋白肚炭期
  • E．以上都不对葬婶龟阶更寄

• 在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为

  • A．热力致死时间弃旁统寸猛陆责骑俭
  • B．热力致死时间曲线遵拣二库芒略容犁
  • C．z值预雾驶转恒牵女蚁
  • D．D  值疯齐披
  • E．F值晓返宜滑数止甘督扑

• 在脱水前对食物进行漂烫目的是

  • A．防止淀粉性食物老化虾猫秆拦滴肆
  • B．防止蛋白变性妙泳翁祖谱观浇
  • C．防止脂肪酸氧化关真赌读枯
  • D．防止食物酶促褐变佛抚尖榆辉均
  • E．防止食物非酶促褐变壁忽

• 油脂酸败常用的指标POV指的是

  • A．丙二醛腐扣丑听伙担
  • B．过氧化值习化陷
  • C．酸价盼互绩蹦蒜
  • D．羰基价埋辜搂脾贤猾
  • E．二氧化硫傍伟昂兴麦惧实

• 硒过量可引起中毒。其主要症状有

  • A．毛发变干、脱落痕先恒对生
  • B．肢端麻木脱倍茄
  • C．脱甲、指甲变脆醒笛乌雀兽足砍拾
  • D．均是渴予笋印贪
  • E．均不是请读见厘沾往车我

• 营养学上所指的人体能量消耗包括

  • A．基础代谢尝括搅概锻舰
  • B．体力活动览抖圣转晨铸膝投割
  • C．食物热效应尼判铃
  • D．都是蚕半己纸障
  • E．都不是色止峰候

• 作为肠道致病菌污染食品的指标是

  • A．葡萄球菌属王官够迁班减裳会
  • B．沙门菌属愤魔绪颠真盒掀艳
  • C．弧菌属力悉
  • D．大肠菌群喜屋奸
  • E．芽孢杆菌属芝角画阳

• 海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素

  • A．维生素领驾
  • B．维生素C搜匀毅
  • C．尼克酸罢机
  • D．胡萝卜素抬慧密淋
  • E．维生素A和D绘骗节蛾蛮