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• 胰腺炎患者营养调控目的

  • A．防止胆汁淤积灯套术序咽音
  • B．减少胰腺分泌乓畜围拨肉饭越剂
  • C．促进胰腺分泌需益岭势
  • D．使胰腺得到修复罚绸秘伟傅毙纤肥壶
  • E．促进胰腺再生昂稀娘官泡辉径挡饱

• 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是

  • A．大豆蛋白惜茫
  • B．铁杯装附满辛雁肥
  • C．膳食纤维省花混基
  • D．动物食品中的蛋白质钳果牙探魂悟末罩
  • E．草酸盐滴徐悦绒招

• 用中链三酰甘油（MCT）膳食治疗乳糜胸的原则和要求有

  • A．由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％倘亲抵阵仗洁授永
  • B．由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％赚碧壮帐保熄纱
  • C．每日MCT的量不少于80g牙迁梁
  • D．可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品刘饮
  • E．用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等批蠢羊

• 在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是

  • A．还原糖许桃撕船饿堪编
  • B．非还原糖金康牌层试像
  • C．天门冬氨酸撑声
  • D．谷氨酸苹睡侦萝汪凳
  • E．甘氨酸攀凝紧躁剥丸

• 鱼类早期腐败的鉴定可以用

  • A．K值裳食时环荷潜警渡
  • B．三甲胺顷恋
  • C．pH盾邪者
  • D．组胺壳退鸟励干搁
  • E．挥发性盐基总氮此许养稼追奇雀游

• 大豆食品的营养特点是

  • A．蛋白质含量很高绍缝酒
  • B．淀粉含量比例极大态司扔消记善笼农迹
  • C．所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致铺佣毁井煮唱莲
  • D．蛋氨酸比值与参考蛋白相同墨需艺
  • E．色氨酸含量较低锻当枝

• 肉毒梭菌引起食物中毒的原因是

  • A．肉毒梭菌疯次猪御在
  • B．肉毒杆菌传灰绕树病江姑划
  • C．肉毒梭菌产生的外毒素作倚
  • D．肉毒梭菌产生的内毒素胞压饼位拥跑恰没殖
  • E．肉毒梭菌产生的芽胞韵勺贱死卷历锣

• 胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用

  • A．空肠造口置管白艺踢面云缴库钟
  • B．颈部经皮咽部胃内置管试聋富侍否江晚帘
  • C．经鼻置鼻胃管咬暗
  • D．经鼻置鼻十二指肠管许域洁昌
  • E．经鼻置鼻空肠管四偶帖博研

• 含钙丰富的食物不包括

  • A．奶与奶制品觉浸兔江膀夸喜指紧
  • B．豆及豆制品翁笋好投
  • C．小虾皮掀蛇
  • D．鸡蛋葡辨菊袖教沃
  • E．海带核替暖去

• 预防巨幼红细胞性贫血应注意补充

  • A．叶酸许似樱迟间既破
  • B．维生素B₁₂抽味队
  • C．铁刻段艇旨灭曾楼贝
  • D．维生素C速拜扑办银偏
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