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• 以下叙述正确的是

  • A．Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病界董训叛叫
  • B．Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病不魂睬青昂
  • C．Wilson病补铜有良好疗效爬畜救昨舱吹
  • D．Menke病应限制铜的摄入量宣校尼汁症腾
  • E．以上都不对喜碌布

• 下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是

  • A．蛋白质芬嫂病
  • B．碳水化合物柄奋暮置省猎险瓜龙
  • C．维生素C英俱恼
  • D．维生素B揪愿呢页增驾撤城
  • E．水医织好

• 与烧伤患者营养障碍无关的是

  • A．代谢率增高，分解代谢旺盛旗团奏即争鼓
  • B．创面的大量渗出液中含有维生素况娃紧了星坊
  • C．胃肠功能紊乱狼方单
  • D．组织修复时对能量和营养素需求的增加猪缘
  • E．体内激素的紊乱视房

• 下列关于植物雌激素的说法正确的是

  • A．植物雌激素具有类雌激素样作用缘吓缎危粉
  • B．植物雌激素具有抗雌激素作用葵届精标咱免黎延
  • C．植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇寿足严肺
  • D．植物雌激素本质上也属于激素金山言回证揭拜
  • E．植物雌激素不能与内源性雌激素受体结合挖武右内烤

• 膳食中的必需脂肪酸包括

  • A．n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸喝咸试出街裳警拌益
  • B．n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸饱件催西头驴泼
  • C．n-6系列的EPA和n-3系列的DHA上表猜吸荐魔垮索河
  • D．n-3系列的EPA和n-6系列的DHA再究隆咱贺
  • E．n-3系列的亚油酸和n_6系列的γ-亚麻酸秧战盾唉泼衡

• 烹调对食物营养价值的影响包括

  • A．谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大认富仔充
  • B．动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值群脸睡中粮丽丝西崭
  • C．上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失渠劈笨竿厉蜡撒俩北
  • D．蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C弯寇绘汇患
  • E．蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B要贼费灯受稻

• 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

  • A．红细胞凝血素加斤错
  • B．异黄铜浩姐守悟肆雀
  • C．抗生物素蛋白租酱
  • D．硫胺素酶号引仆
  • E．胆固醇赴联退畜级

• 下列鱼类中组氨酸含量较高的是

  • A．鲫鱼陡蚀亡朱使台俩疼
  • B．金枪鱼反城屠日序妻疏
  • C．河豚竹浙岔堂斑巩
  • D．鲤鱼换表久恶薪宁
  • E．草鱼教漆惕

• 铁缺乏对人体的影响不包括

  • A．贫血在梦妖周勺拍梯
  • B．抗感染能力下降冤内
  • C．机体对铅的吸收减少鹊厅
  • D．对儿童的智力发育有损害犹奔般纳森衡谋
  • E．神经精神功能紊乱捞偶察

• 克罗恩（Crohn）病好发部位是

  • A．十二指肠投必末举泳萝淡瘦盗
  • B．胃浑斯贞艰婶宴
  • C．回肠抗呢贼聪
  • D．食管恩阅阻尼扔
  • E．结肠述纲阻宫称踢刺