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• 鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源

  • A．维生素A膏哪隙勉筛拒那齿
  • B．核黄素、硫胺素晶朋蒜反伤念技性
  • C．维生素C闷驻键浪约丁潮荣
  • D．钙同穷柳支
  • E．胡萝卜素锐兰航瞧绪洋恰欣炊

• 食物过敏常出现的生理异常不包括

  • A．肠壁局部免疫功能下降疑驼随略似妄
  • B．肠壁局部免疫功能增强顿倍船浊秋稳
  • C．黏膜损伤违岭富
  • D．消化酶分泌不足亿肿
  • E．胃酸缺少墙搂松期蛾亭诞宝

• 慢阻肺患者的营养代谢变化包括

  • A．高代谢鹿雀异罐始顾遍哭粗
  • B．高消耗港岛
  • C．负氮平衡四圣炒剩妈叫
  • D．正氮平衡锁姥却没牵
  • E．体重进行性下降衣殃厕辅稿匹咳骨破

• 下列不是谷类加工的目的是

  • A．改善感官钢椅周榆输腊造
  • B．提高消化吸收片喉她言薪叔
  • C．减少营养素的损失刺妙弟酱搁
  • D．增强口感俯韵
  • E．去除杂质八饺难门箱

• 储留氮是指

  • A．储留氮=食物氮-粪氮嫌蚂慰隆
  • B．储留氮=食物氮-尿氮哄窑祖眼蔬
  • C．储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）执抢额测浮
  • D．储留氮=消化率×生物价某堡
  • E．储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）药避

• 食物中1g碳水化合物产生的热量是

  • A．36.7kJ斧刻奏评次是
  • B．16.7kJ减忍
  • C．29.3kJ逼吞俯何紧暂叨服免
  • D．7.0kcal践咬填深谱晕技属
  • E．9.0kcal液桑畏其般御

• 反映油脂酸败的常用指标是

  • A．酸价迹慌段战彩携鸟型
  • B．碘价限钓崖普迫
  • C．皂化价胆捧坦穿属骆轻
  • D．过氧化物值天嫌
  • E．羰基价下续股国姑

• 属于宏量营养素的是

  • A．蛋白质飘始呜革暑
  • B．钙戚砖替
  • C．磷葬芽诸九枕冤蕉冶要
  • D．铁暖夕动怎串塌财
  • E．维生素A减叮郑付额

• 胃复合溃疡是指

  • A．胃溃疡同时伴发十二指肠溃疡容倾桐蓬
  • B．高位溃疡并贲门痉挛阳跟便阅
  • C．幽门前区溃疡并幽门梗阻冻趋
  • D．胃溃疡并出血、穿孔脂清灭释荡危仍识
  • E．胃小弯溃疡并慢性胃炎盗成内偷

• 二战结束后食品卫生最主要的问题是

  • A．食品腐败变质亏染票甜懂币阳手鲁
  • B．食品化学性污染坚糖睬绞狼
  • C．食物中毒无碗逢唤炮税显痰干
  • D．食品放射性污染李凉
  • E．食品掺假岔絮胜绍