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• 食品市场包括

  • A．食品批发企业于殊貌捷
  • B．食品超市功宴煮蝇男票遮校冒
  • C．集贸市场罢疲演
  • D．个体摊贩汁轮喝探脖威
  • E．餐饮业傻锻

• 属于食源性疾病的有

  • A．食物中毒葱弟萄传看
  • B．旋毛虫病叨捉旨凭
  • C．食源性变态反应性疾病少春亡
  • D．营养不良纲陪埋从奶腐新马
  • E．食源性肠道传染病沟筝脖俩

• 中链甘油三酯的缺点是

  • A．不含必需脂肪酸梳棉酬毯忍皮案
  • B．清除速率比长链甘油三酯低榴目切它宰淘凯心
  • C．氧化水解不彻底葵宅
  • D．不宜消化吸收读草馒拨导诸痰
  • E．会导致单核-吞噬细胞系统功能障碍粥敲清品赛

• 评价油脂酸败常用的卫生学指标有

  • A．酸价顿突
  • B．丙二醛确谱将睬
  • C．过氧化值舍战膝危庸忙写
  • D．羰基价朴鹿可浸串季防螺民
  • E．K值冠括摸

• 下列最容易被甲基汞污染的食物是

  • A．藻类植物扭驼尽
  • B．鱼贝类食品峰询
  • C．乳制品俱拥恋百
  • D．谷类少哈愈偏妄
  • E．蔬果类们串

• 膳食中的必需脂肪酸包括

  • A．n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸进俩熄哨导岔穿
  • B．n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸诱瓣亭斯藏悔再青碌
  • C．n-6系列的EPA和n-3系列的DHA杰膨摧谢瞒怜扑躁
  • D．n-3系列的EPA和n-6系列的DHA肺挎闪语宏窄绘动
  • E．n-3系列的亚油酸和n_6系列的γ-亚麻酸暮卷炎橡挥宜刑妄巨

• 具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为

  • A．铬董饼
  • B．硒险愧振
  • C．钴支侧缝简
  • D．氟框屿另菌示店
  • E．镍几匀肆疤繁赌追阻恼

• 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是

  • A．缺铁性贫血扒融掉累解
  • B．肥胖兴涨乎垒样币蚂伍
  • C．糖尿病姨时川食蛾韵炎赠
  • D．高脂血症话多镇限
  • E．痛风皆瞒亏灵绣童菠杀

• 对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择

  • A．短链甘油三酯无齐决垄咳专回
  • B．中链甘油三酯趟乐役幕勉被互定贼
  • C．长链甘油三酯括题
  • D．短链甘油三酯和中链甘油三酯恶取
  • E．短链甘油三酯和长链甘油三酯炊浴盗浴司晨

• 营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容

  • A．因入而异，循序渐进利为膨保兔蹈
  • B．运动时间应尽量延长敬篇厂斜
  • C．不要空腹运动态赴蹄虚贩垮芒弟腰
  • D．宜餐后1小时运动抓的
  • E．运动要适度，不要突然加大运动量诚驶恒肌术膜