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• 能促进钙吸收的膳食因素是

  • A．泛酸浪剥垒邀基伍
  • B．色氨酸逢要草案
  • C．赖氨酸拒韵闷捡
  • D．精氨酸虎蚀册螺忍
  • E．烟酸旗鲜吸茄谅西称玻剃

• 下列不是谷类加工的目的是

  • A．改善感官指新电李立寄时捐
  • B．提高消化吸收驴兼企旨善七可
  • C．减少营养素的损失幻退受独芳咬漏填旋
  • D．增强口感泻鸣计网脂绸季纹剃
  • E．去除杂质燃作或朽碗刻猜

• 下列属于喷雾干燥的特点是

  • A．干燥速度慢吉瞧
  • B．制品有良好的溶解性疗黎训吉豆棋豪又
  • C．干燥速度快疫谁尼蔑木穷让奏
  • D．产品纯度高迁飘
  • E．生产过程简单赤疫坊棚本

• 淋巴系统主要包括

  • A．淋巴结帽萝台舅炊晕色
  • B．淋巴管道秆罚确袋梦逼
  • C．淋巴器官泼嘉拦常巴奥铁材
  • D．淋巴组织帘也
  • E．淋巴干剃脾冒词塘程谷

• 细菌性食物中毒的发病原因为

  • A．食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染首闯较铺痛年撕
  • B．被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素拖枯缠勒
  • C．食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质家赖映腾惕敏井担
  • D．食用前未经彻底加热偶犯凡虫
  • E．食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂敌财爷秤沃甘

• 碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素

  • A．氮勾曾倘砍巧默
  • B．碳近封扁肯
  • C．氢榜消夫慌滔届松江
  • D．氧期弹头短往
  • E．以上都不是脆需袋

• 以下关于硒的说法错误的是

  • A．硒可抑制苯并芘诱发乳腺癌岂立
  • B．硒可抑制N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌裳抬寸说龟恳
  • C．亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞DNA的损伤把芝坝栗嚷岩
  • D．硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用根却箭
  • E．硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润笛折筐价

• 油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为

  • A．120℃孤熄载惹堤备往纽督
  • B．140℃首层哈齿鱼康斜呢
  • C．170℃草九宽绍宣晶
  • D．190℃威扣痛养恼迁懒
  • E．100℃沸妙余惧

• 下列属于食物中毒范畴的是

  • A．暴饮暴食引起的肠炎鬼占泼连
  • B．食用被旋毛虫污染的食物场榴欢幻误县棒犯
  • C．食用轮状病毒污染的食物钩匹瞧
  • D．食用含氰苷类物质的食物玉慧钉丑极志届革那
  • E．食用被绦虫污染的食物凭鸣吨

• 长期摄入生鸡蛋可引起

  • A．烟酸缺乏构爬侄抄挺弃怀粱让
  • B．核黄素缺乏纪牧
  • C．生物素缺乏邮就慧禁扯
  • D．吡哆醛缺乏另罢撑愚席秀蛙蚂
  • E．硫胺素缺乏庆术破蛋包太床皱阀