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• 以下对脂肪消化的叙述哪项正确

  • A．脂肪消化从小肠开始拘失
  • B．脂肪消化的主要场所是胃疼够航彻滩绪屠
  • C．胆汁对脂肪消化无作用谅扁双集猪凑再爪斧
  • D．胃酸可水解部分脂肪条僻乔泉芽徐仪今份
  • E．脂肪经血循环与淋巴系统吸收敌旺虏联

• 长期摄入缺乏胆碱的膳食可能出现

  • A．巨幼红细胞性贫血 邪候阿枕卵未
  • B．溶血性贫血 候脱妻道
  • C．缺铁性贫血 昂祖键
  • D．皮肤黄染 盘扬扬
  • E．肝内脂质积累考等猴都免训翻较沉

• 下列食品中胆固醇含量最高的是

  • A．肥瘦猪肉适输片返档片诉
  • B．猪肝格捐腔须否酬倒
  • C．猪脑堆置
  • D．猪舌叨绕家
  • E．猪蹄蜘挠吊包矮

• 与锌缺乏无明显关系的表现是

  • A．身高、体重低于正常儿童帅纪乔缎便啄魄签
  • B．皮肤色素沉着缠邮老多展谦萍咽巴
  • C．食欲缺乏赛校股垦送
  • D．第二性征发育不良窜舞
  • E．容易感染疾病赤丈炊硬淘

• 钙主要存在于

  • A．红细胞 绑萄陷辆
  • B．造血器官 固声菜状鞋
  • C．肌肉组织 分裙晕热专
  • D．骨与牙齿 堵旨控饱
  • E．甲状腺据倒弄省顾轿痕坑串

• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“BV”最高

  • A．鸡蛋 薪孝挣干译惩源
  • B．牛奶 哭拜
  • C．鱼 撤马特灰闷
  • D．大米 肤搬猪码嗽
  • E．面粉领最鄙旋

• 维生素B作为辅酶，可以影响哪两种氨基酸之间的转换

  • A．甘氨酸与丝氨酸谈掌捧烈朴茂旧儿畜
  • B．组氨酸与谷氨酸变耐
  • C．苯丙氨酸与蛋氨酸上称
  • D．色氨酸与烟酸字帘帖艳途折
  • E．同型半胱氨酸与半胱氨酸户幸旷权锻书

• 缺铁性贫血期（铁损耗第三阶段）出现

  • A．血清铁结合力下降腿亏胸今鹿榨晴
  • B．血清铁增高穷协捧寸隙藏磁霸
  • C．运铁蛋白饱和度增高姜碗掩命梅义颗拿
  • D．游离原卟啉浓度下降达横谁垒未柳床参伍
  • E．血红蛋白下降圣间姑倡顾坟

• 以下对食物蛋白质利用率的叙述，哪项是正确的

  • A．蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度为降考星迷埋
  • B．氨基酸被吸收的程度熄睬弃既冻岩舒诉
  • C．蛋白质在消化道被分解的程度土旧环胡垄潜吼碍阀
  • D．蛋白质在体内转化为能量的数量吼粘坏杨拦
  • E．以上都不是绸锁摊堤琴

• 1千卡（kcal）相当于千焦（kJ）的数值为

  • A．4.184骑巡资促吉觉捞裤职
  • B．1.84甜土争膜侧够
  • C．239捷橡失泪课又评男
  • D．2.39动推屠型馒疆朗
  • E．23.9膨埋爷情雀药它就贷