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• 缺铁性贫血期（铁损耗第三阶段）出现

  • A．血清铁结合力下降款陵
  • B．血清铁增高接成扬雾废兼诉动
  • C．运铁蛋白饱和度增高发论
  • D．游离原卟啉浓度下降炕哥予搜指侍蹄
  • E．血红蛋白下降氧世走臂个宁钱

• 成年人膳食脂肪适宜摄入量占总能量的

  • A．30%～45%吐默坦
  • B．35%～40%考秩组栋开
  • C．30%～35%南瞒谨唤派煌
  • D．20%～25%近亭必罗白臣
  • E．15%～20%变碍漂

• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“NPU”最高

  • A．鸡蛋 摆习盯伶你
  • B．牛奶 蒙涂魂肚测婚歉阿黑
  • C．鱼 歼楼态惜请
  • D．大米 福蒸蠢恳卖诉秋女
  • E．面粉走添

• 下列食品中胆固醇含量最高的是

  • A．肥瘦猪肉篇千废嫌啊
  • B．猪肝鞠搅
  • C．猪脑喊碰垒竞仔
  • D．猪舌负茎锅喜汗桑聋棋垂
  • E．猪蹄垮烦镰播驾

• 硫胺素缺乏可导致下列哪种疾病

  • A．坏血病牲胜感北珠芝需
  • B．夜盲症界游巡姿隔史近雨
  • C．癞皮病喜远拔名居燃
  • D．苯丙酮尿症意旧今猎政虹柳
  • E．脚气病闻很情们除恼

• 中国营养学会推荐18岁以上成人膳食脂肪适宜摄入量（AIs）中n-6系列与n-3系列脂肪酸的比值应为

  • A．1∶1先庸继复疲赤
  • B．0.5∶1板低
  • C．5∶1橡披
  • D．4～6∶1挨圾裙
  • E．3∶1流红历询康息

• 下列哪种产品可作为脂肪的替代品

  • A．低聚糖禾李
  • B．蔗糖聚酯惊体
  • C．膳食纤维检竭
  • D．果胶叙意文辽情
  • E．乳糖颤百嫩离嚼顶辜

• 实验期内大鼠的吸收氮为

  • A．7.3 编率牌仁
  • B．8 迫男船碑垂姻把
  • C．4 脑分
  • D．5.5 教袭牙买傻京秤攻锦
  • E．6.9粮亏致干吓咱

• 男性，18岁，近来出现口角、口腔黏膜溃疡，湿疹性皮炎，羞明、结合膜血管增生、充血。造成本例维生素缺乏的最不可能原因是

  • A．膳食构成不合理肃纹店狡
  • B．烹调损失长锯子挽
  • C．酗酒昆恶
  • D．该维生素摄入不足先快珍
  • E．热量摄入少将倡

• 男性，18岁，近来出现口角、口腔黏膜溃疡，湿疹性皮炎，羞明、结合膜血管增生、充血。这种维生素长期缺乏可有下列影响，但除外

  • A．儿童生长迟缓拾授蛮倒贴坚射版
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