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• 烹调蔬菜的合理方法是

  • A．先切后洗全配豆煤纠棕肃
  • B．长时间浸泡水中，以清除农药槽障艳遮租
  • C．急火快炒傲种绵抱鸽侦晓绑锈
  • D．急火快煮三谋租既职旋滤闯
  • E．急火烧烤脏气晌洞直非

• 在糖尿病的诊断中，OGTT试验的2小时血糖水平应大于等于

  • A．7.1mmol/L笼皂半
  • B．8.1mmol/L还召匀搞筒党许欲倾
  • C．9.1mmol/L坊色嫩
  • D．10.1mmol/L抗羊吹讲测墓吃且
  • E．11.1mmol/L港咸哑糟勿凑乔

• 下列最容易被甲基汞污染的食物是

  • A．藻类植物兽敌旺烫誓掀鼠群
  • B．鱼贝类食品歉称
  • C．乳制品挺摇斜荷吨瞎蝇品伞
  • D．谷类益愿层剩
  • E．蔬果类岂偶悟兼熄跃幕秩绝

• 增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是

  • A．减少亚硝酸的摄入童杰偷悼示
  • B．阻断亚硝基化反应唱厦章亦途吓恰
  • C．抑制胃内硝酸盐还原菌的活性剥制所
  • D．增加亚硝酸盐的排出士宴解援之
  • E．以上都不是员剑迷

• 关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是

  • A．维生素E在糊粉层中含量丰富囊慈采
  • B．谷皮中含有丰富的蛋白质脾吨收
  • C．淀粉主要集中在胚乳中晓熔犬手喷宿局
  • D．脂肪只存在于胚芽中孩霜苍葵敢
  • E．胚乳中纤维素含量较多最税

• 拟除虫菊酯类农药的缺点是

  • A．高残留性筝揉
  • B．低效性短冒绿解
  • C．高抗药性泰帜替辞沾尿饭袜
  • D．高蓄积性棋中席
  • E．高毒性嘱爸价菌轻迎冷冠

• 食品经纳米化处理后发生的变化有

  • A．食品比表面积降低市比莫阶求
  • B．疏水性增加素凭哈薄惯
  • C．生物活性降低斗泡叼
  • D．可溶性增加沙谨焦伙奇
  • E．吸收率降低毅誉化纸逐这杀拣

• 采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过

  • A．4周崭弱牺离花级
  • B．1周器哗嗓首凯祸怠茶争
  • C．2周壮订掀之岂输论阳
  • D．3周猾药填
  • E．5周异赤贷玻北耳

• 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

  • A．腥味大、口感差隙厉政决创亲库依断
  • B．农药残留高双估嫩耀首呜
  • C．沙门菌污染率高颠研萍
  • D．含有抗生物素观伍
  • E．含有抗胰蛋白酶关莲埋赖罚居抢仿放

• 下列属于营养教育远期效果的是

  • A．营养健康状况的变化普角旧糖每祖
  • B．知识和态度的变化贼尊御梨蚀厚
  • C．信息和服务的变化含兴雕
  • D．行为的变化高怖薄届捉斧焰糟
  • E．危险因素的变化龟嚼