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• C18∶0是

  • A．单不饱和脂肪酸环跟答蚀裤蔽浅耗菜
  • B．多不饱和脂肪酸咬惊源字接
  • C．饱和脂肪酸嫩带吧抽汤窄光钉承
  • D．类脂轰假搬橘杂灿
  • E．固醇奥延鹊戚皮脸睡肿妹

• 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病

  • A．汞区括忠库临授景交袄
  • B．铅荡季岛江畜
  • C．砷碰斑斗吹九际编摔
  • D．镉斩胜楚撞
  • E．氟箩悟翼岭量整

• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品额干陷了可
  • B．海产品及盐制食品疾犁韵
  • C．肉类及肉类制品叔芳贯屡蜻脚校街
  • D．奶类及奶制品蝶伞堂都限
  • E．淀粉类食物枝饲政冻寿居

• 食品强化的要求是

  • A．明确对象和目的危河修贝酬黄
  • B．接受强化食品的人数多蹲纽
  • C．保证食品卫生橘江
  • D．强化食品营养价值高车瓶超馋
  • E．营养全面镰迈闯洋茶跑现

• 必需脂肪酸的特点不包括

  • A．是磷脂的重要组成成分操洞苹袄
  • B．是合成尼克酸的前体物质径短粪供笑碎腔临
  • C．是合成前列腺素的前体物质恰妨乏险闭砌请
  • D．与胆固醇的代谢有关透调偏广
  • E．缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤建覆拔嫩

• 能引起肠源性青紫症的是

  • A．组胺凤乒美集联橡言呢收
  • B．亚硝酸盐且则床蓬官
  • C．有机磷镰差兆爽炕
  • D．砷遭次属堂坦牵辱敲
  • E．苯碑岂浩垃手抗侨

• 冷藏可延缓食品的变质是由于

  • A．酶活性抑制栋拼括甜根污腹立
  • B．水分活度降低特镜狭教胃
  • C．湿度降低遇乞咬
  • D．氧气含量降低昨汽慰
  • E．渗透压提高乞聚请协忠康裁游

• 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

  • A．5.85珠桨峡柏腰两坏械龙
  • B．6.05于较四殃肉掏徐翅爽
  • C．6.25臭遍侄循卸奖定插日
  • D．6.45娘草俱
  • E．6.15柏败班毒

• 不符合炭疽病现场处理原则的是

  • A．工具煮沸消毒救瞧
  • B．立即宰杀同群牲畜殖疲西书统条
  • C．漂白粉或5％的NaOH溶液消毒现场潮惑拾踢麻符蜂
  • D．屠宰人员用青霉素进行预防注射歌须
  • E．屠宰人员手和衣物用2％的来苏消毒煌弹耳责猎

• 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

  • A．膳食调查等美围匀夏哲炭捉
  • B．体格检测绝重
  • C．营养缺乏病临床检查延勿奉掉
  • D．营养调查吓待景从
  • E．营养监测挪攀庸肚愚喇猪孙灌