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• 马铃薯中的毒性成分是

  • A．皂素菌撞粒
  • B．亚麻仁苦苷镜笼住殖边振永苏贞
  • C．龙葵素妙踪河借远虽筒
  • D．血凝素创崭捎
  • E．苦杏仁素了堪痛逼叮漠骆穴

• 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

  • A．在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌朵拆岁
  • B．在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌保夏
  • C．在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌愧竿放配辨糖厚阿
  • D．在550℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌巴廉玩搂
  • E．在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖崇购田

• 食品腐败变质最终结果是

  • A．TVBN升高丁粒胃
  • B．二甲胺降低巨整丘星比研塑柳
  • C．食品营养价值降低达帘叉
  • D．酸度升高砍县鱼衬结阶玉符
  • E．皂化价降低炮该廉瘦讯催箩鸦帖

• 不属于肠内营养(EN)的是

  • A．要素膳剧粮
  • B．非要素膳蹄霞实破
  • C．组件膳食投摄早单沈滨防投裂
  • D．特殊应用膳食剪拖幅
  • E．周围静脉法怒所甚

• 必需脂肪酸的特点不包括

  • A．是磷脂的重要组成成分季滋妄甘
  • B．是合成尼克酸的前体物质构咏缎妹债帆养破
  • C．是合成前列腺素的前体物质早铅场戏绝哥尘
  • D．与胆固醇的代谢有关极撒投驾
  • E．缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤歪促质训额蝴晨

• 研制强化食品的目的不包括

  • A．使某种食品达到特定目的的营养需要纺福
  • B．弥补某些食品天然营养素的缺陷吩疫怪压走
  • C．为特定人群提供其所需要的营养素汤扔率
  • D．为防止食品腐败变质旱演盖鸟
  • E．添加食品加工过程中损失的营养素接敌多区淹电属密扮

• 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖

  • A．湿生性霉菌霉雄趋取包
  • B．中生性霉菌巴厌疗蜂露慎桐行勉
  • C．干生性霉菌膜睬枣
  • D．各种霉菌册趴晌慕疼年
  • E．各种细菌陷烛某长劳膛别腾

• 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是

  • A．立即隔离病猪唯看拆瘦揪掌干狗丰
  • B．立即宰杀病猪浇尸袭歌诸湖
  • C．立即给健康猪预防注射抛段聋枣杂变
  • D．立即宰杀整栏猪固雕
  • E．立即治疗病猪筑承陷售

• WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为

  • A．食物强化合沙困影捎
  • B．营养宣传栽勒货姻递
  • C．合理膳食评锡缝
  • D．合理营养映斧竭乐顿串洞
  • E．营养教育盏咱效

• 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A．各餐用膳人数视才
  • B．调查开始时库存各类食物的数量凭订匙
  • C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重盘彼蒜招岁馋永帆七
  • D．每日各种食物购入量末闲谅
  • E．调查结束时剩余食物数量蜘狠轧医解妙鸟固