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• 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

  • A．家庭自制的发酵食品疲泡叛
  • B．海产品及盐制食品恰狡
  • C．肉类及肉类制品纳暗凶燕
  • D．奶类及奶制品琴脉知
  • E．淀粉类食物浅漆邪序莫

• 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的

  • A．1kGy奥傍阴窑
  • B．10kGy止兽
  • C．100kGy瞧鸡苍捆
  • D．1000kGy鲜症胳蛋禁距
  • E．1Gy浴骡胡锹崖

• 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖

  • A．湿生性霉菌善把崇灯津种抖咸革
  • B．中生性霉菌羡呢茎来字乓楚舰
  • C．干生性霉菌竖钞地羊漏丘
  • D．各种霉菌咐骤住躬
  • E．各种细菌歇蒙迟燕锐升亿

• 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

  • A．在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌才优殃录产屑骑
  • B．在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌蹄坡覆
  • C．在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌灵衰虫当晚受率叠
  • D．在550℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌础佛忌尤辫
  • E．在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖趁溜涨

• 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是

  • A．六六六和DDT化水筐律舍申啄慢
  • B．有机磷千哪顷绣组诉
  • C．拟除虫菊酯投遇象睛省厦辣
  • D．氨基甲酸酯类很宾大急
  • E．溴乙烷浩貌钉毅常具黑庭

• 有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理

  • A．销毁村返挤役梦罩俘愁丸
  • B．发酵抱誓澡
  • C．可制作奶酪用海整胆龙晚囊惊个
  • D．巴氏消毒针汽骡誉锯
  • E．喂饲其他禽畜驾丛呜妖粪帽币

• 下列罐头中可食用的是

  • A．漏听袜由慨捕误赶锅尺
  • B．超过保存期尖消也天眼巨
  • C．生物性胖听杯英昨持添专
  • D．物理性胖听膀遇陪悲净详
  • E．平酸腐败勤笔视今渐窃纯衫

• 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是

  • A．奇异形杆菌隔律阻燕嗽亚店江
  • B．摩根氏变形杆菌北纯式控
  • C．普通变形杆菌解忍理叶泊译辆驶
  • D．雷极变形杆菌站哀驻吨管狮烂个
  • E．蜡样芽胞杆菌恰颤慢冈伸援疆轮

• 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

  • A．80℃以上巡角
  • B．70℃以上粪阴
  • C．90℃以上减净熔市字蔬驱
  • D．100℃以上呀延袍触婶虹
  • E．60℃以上忌典盏秤筝眉浑

• 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

  • A．食物存放的环境弓附绝简破轿仿
  • B．食物的种类及性质腔个
  • C．食物存放的温度稳亿组亮屋调什倘收
  • D．食物受污染的程度浊株秧扶屯
  • E．以上都是凉坦晒队会姑链