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• 蔬菜中几乎不含有

  • A．维生素B捎戚听捧匠叼涛稀
  • B．维生素B张孝乙
  • C．维生素B泉灌赵烘杀弱
  • D．维生素K股拥范锈蔽墨挑粗
  • E．维生素A恭把曲炮适囊拜源

• 黄曲霉毒素污染最重的食品是

  • A．奶类悲食
  • B．畜禽肉类侧椒勾
  • C．粮油及制品烂泳拨遇回掉幻
  • D．水产品冷旗馋贯则局号怪
  • E．蔬菜类调史块抹添辅

• 下列属于必需氨基酸的是

  • A．苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸机籍料呢属钞呀
  • B．丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸沉患之吐
  • C．蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸宗姓漂胀瞎撑捡
  • D．异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸贩壁
  • E．丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸店胆棕

• 下列不属于食物强化目的的是

  • A．弥补某些食品天然营养成分的缺陷叼歉政紧伶锁友
  • B．补充食品加工损失的营养素亲遇洽曲吞
  • C．改善食物的口感和性状俗惜报习被阻答
  • D．达到特定目的的营养需要筹王松
  • E．特殊人群预防需要饰脚

• 河豚毒素的毒作用部位为

  • A．消化系统储拘衔
  • B．神经系统膜唉拳绝剃塔详
  • C．血液系统股给农肩腐纤胀司期
  • D．生殖系统唇轻题辆拴
  • E．泌尿系统挤闷帝圣桶栏买

• 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

  • A．80℃以上灶滋伪
  • B．70℃以上裳基
  • C．90℃以上俯庭禁箱杆巾橘
  • D．100℃以上绣奋
  • E．60℃以上归星但洋刺岩林语松

• 巴氏消毒法多用于下列哪种食品

  • A．鲜奶忌尤蛾梢
  • B．肉类立冬美璃智级途
  • C．鱼类壤编朱
  • D．罐头近养冲在
  • E．食用油竖者

• 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

  • A．加强对农药生产和经营的管理粱转晌她虾商亏吵宽
  • B．安全合理使用农药善钻
  • C．制定和严格执行食品中农药残留限量标准狠肢拦贼缘捉筐
  • D．对农药市场实施监督挪鸡吐殿
  • E．高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用幅勇促例爷求猛复

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率兽俱现
  • B．真实消化率射馆什
  • C．蛋白质含量朋挪辅荡背议将
  • D．必需氨基酸普儿恭愉移姑录艰
  • E．限制氨基酸歌笼疮铸何翁

• 与能量代谢有关的一组维生素是

  • A．维生素B1、维生素B2和维生素C冲利服脖
  • B．维生素B1、维生素B2和尼克酸品漂志蛛蓝呆街岁阀
  • C．维生素B1、维生素B6和维生素C群必
  • D．维生素B2、维生素B12和叶酸啊榆
  • E．维生素B1、叶酸和维生素B2草征