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• 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

  • A．膳食调查优辟
  • B．体格检测献级民寒
  • C．营养缺乏病临床检查艳挖语
  • D．营养调查号植板兄
  • E．营养监测油遍台幕钱

• 关于蛋白质的特点，错误的是

  • A．是人体组织的构成成分误坏仆研赤景空
  • B．供给能量猪妻括混蜂思任
  • C．是由碳、氢、氧组成扯贞挡
  • D．是构成体内各种重要的生理活性物质给视装挪
  • E．体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中至剩执墨渐朱桐鱼便

• C18∶0是

  • A．单不饱和脂肪酸裂秩崭副矮
  • B．多不饱和脂肪酸咽事暮爬皆萝腰暖
  • C．饱和脂肪酸押稼剩
  • D．类脂议霞上艇片余
  • E．固醇责柏科胖抛

• 组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于

  • A．肉类惜滑皂弯蔬余
  • B．奶类鬼善治埋毛
  • C．蛋类士估纪瓜
  • D．鱼类叹苏
  • E．豆类准针魔蜓

• 与能量代谢有关的一组维生素是

  • A．维生素B1、维生素B2和维生素C入棉穿拘摘典巩
  • B．维生素B1、维生素B2和尼克酸鹊姨谢草
  • C．维生素B1、维生素B6和维生素C撕盖她
  • D．维生素B2、维生素B12和叶酸机匠蝶撇男萍
  • E．维生素B1、叶酸和维生素B2裂我旨稻隐尺特豪

• 下列哪种属食物中毒的范畴

  • A．伤寒辉哀爽别
  • B．甲型肝炎旁教鹊公歇角扩
  • C．肉毒中毒几撇着殿辰
  • D．暴饮暴食性胃肠炎杜矩猴样木周胸净
  • E．流感敞势但芦

• 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

  • A．大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用风名描覆员爷追衣茅
  • B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价换影北抵拢世
  • C．搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好售呈
  • D．各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用方日
  • E．谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸锋捏撕侦

• 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

  • A．加强对农药生产和经营的管理饺闪绣嫁赚穗溉兼
  • B．安全合理使用农药赏晚刺训赛燃冶
  • C．制定和严格执行食品中农药残留限量标准扭证
  • D．对农药市场实施监督于昂阀厅汤时裙斥
  • E．高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用纷至伍罩疗

• 强化食品的种类有

  • A．膳食补充剂的添补，副食强化币盟
  • B．载体的选择，副食强化躺完份锣烫闯狼仰
  • C．主食强化，副食强化表笋师唉己
  • D．水强化，副食强化勤俱飞藏言耍赵沈
  • E．固体强化，副食强化唯嫌毙末努

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率区旺散粪虚冤
  • B．真实消化率制域
  • C．蛋白质含量肺捞跟甲缘久奋铅
  • D．必需氨基酸详苹锁周杜村钢状
  • E．限制氨基酸肥混挪跑