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• 评定食品的营养价值的意义不在于

  • A．了解食物的成分师滑闹触柏承内饼
  • B．提出现有食品的营养缺陷萌御哥哀暮筋
  • C．了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化霜召枕
  • D．为人们配制营养平衡膳食提供科学依据估艺业再闻肌吵
  • E．了解食物中营养素的代谢付吴坏饺呆成演法闲

• 维生素E含量丰富的食品是

  • A．蔬菜斤桂棍盟从坚兔屡茄
  • B．植物油蝇淡迟澡羞长被
  • C．水果闸劲承丙跃窑里
  • D．肉类妻嗽厅丙的净敢筑
  • E．蛋类置遗陶梯恨首蔽河腹

• 食品营养价值的评定不包括哪部分

  • A．营养素的种类萄汁挑恩两副娃福
  • B．营养素的含量替猫式齐肠请谨叉叠
  • C．营养素的质量采扔详筝否帅伯
  • D．营养素的损失阵墨负
  • E．食品的合理加工烹调筛溪

• 与牛奶的比重无关的因素是

  • A．蛋白质厘或
  • B．脂肪必榜朝洒况
  • C．乳糖虑狮帘转究假刊
  • D．矿物质铸忠粪洒
  • E．维生素震弦表

• “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧

  • A．试探型问题谁醋骄滑拉尾
  • B．索究型问题宵堪刺
  • C．倾向型问题残途传
  • D．开放型问题装门十砌燕愧贴获序
  • E．封闭型问题巴霉误返换

• 维生素B1缺乏可引起

  • A．癞皮病殊取饿积
  • B．脚气病覆孕贞猛班匆引
  • C．坏血病以什
  • D．佝偻病潜鸦帮恳慕
  • E．干眼病糟花逐室往化

• 婴幼儿常见的营养问题有

  • A．蛋白质－热能营养不良掠拦杯
  • B．骨质软化症坝供析顽假亏留冬
  • C．高胆固醇血症辅敢娇遥辟横阿哗积
  • D．高脂血症开案刀吸锤仓闪
  • E．夜盲症执留而姐境拉重峡披

• 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

  • A．烟酸恰犁足伞
  • B．无机盐替恰壤
  • C．蛋白质爷宏
  • D．维生素B1宴茅随
  • E．维生素B2纠员谣

• 高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应

  • A．增加1倍早抹婆手丧慢怖给
  • B．增加2～3倍姓杠征棋
  • C．增加4～5倍绸婆
  • D．减少2～3倍至鹅渔薯疫押
  • E．减少1～2倍前门柜绕郎燥零

• 谷类食品中含量最多的矿物质是

  • A．磷苗宵虚提僵干彩
  • B．钙贞末股
  • C．铁旋统入昨斧
  • D．锌找滋家荐橘垄
  • E．硒提遥多波详阵办