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• 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用。

  • A．凯氏定氮法斧衫怕
  • B．薄层层析法颂凯殖秤难刷叹
  • C．负荷试验蔬实
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• 男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。分析其可能缺乏的营养素是。

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• 男性，50岁，1个月前因胃出血行胃大部切除术，昨日午餐进食米饭、四喜丸子、蔬菜，然后饮用鱼翅汤约300ml，约30min发生恶心、呕吐、头晕、寒战、大汗淋漓、面色潮红、心慌、烦躁。该患者发生的胃部术后并发症是。

  • A．吻合口炎症铸揭悉鸟
  • B．餐后低血糖河铲杆纪短拨
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  • D．胆汁反流综合征脱仗疯江知侮废
  • E．餐后高血糖捏谷止退拆阿亏竖

• 男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。该患者住院治疗，其能量供给正确标准是。

  • A．30kcal/（kg·d）裤炒能
  • B．35kcal/（kg·d）由矛闹察妻
  • C．25kcal/（kg·d）乒怎示售尘
  • D．10kcal/（kg·d）绑分胜筒束疲倦何
  • E．40kcal/（kg·d）撕黄哪栗

• 男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用。

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• 男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45%，60%为三度，12%为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。烧伤急性期糖代谢特点的描述错误的是。

  • A．胰岛素分泌增加奶恢
  • B．血糖升高充套苍笔劳赤
  • C．胰岛素抵抗汁舱拐饿洗崖
  • D．糖原异生增加蜂屠盯肚
  • E．组织利用葡萄糖下降巾蛙疲币骄陪恶督

• 男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。该患儿饮食能量分配比例正确的是。

  • A．糖类55%，脂肪30%，蛋白质15%产虑探附凯伪阶
  • B．糖类65%，脂肪25%，蛋白质10%钉测阳规障胞往邻梯
  • C．糖类60%，脂肪30%，蛋白质10%段盛诊晃彩忆叔
  • D．糖类50%，脂肪35%，蛋白质15%斑烦柴填盯疼千壳
  • E．糖类50%，脂肪30%，蛋白质20%躺单租胆做喂遍

• 男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。该患者有间断性脚趾红肿，又肥胖，还应检查哪项生化指标。

  • A．胰岛素释放试验吸俭
  • B．糖化血红蛋白诵搞输
  • C．类风湿因子所转坐暴算六精
  • D．血脂项十晃失毯伐酿弟
  • E．血尿酸幅杯耀卵

• 某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。进入恢复期后，可给予

  • A．高纤维膳食植槐嫁纽沙处王抹旱
  • B．普通饮食棚悟丘碰福
  • C．低脂、低胆固醇饮食旷么骤
  • D．高蛋白少渣饮食层臣族乏戴逝
  • E．清流质饮食河洞

• 男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。膳食中应注意补充。

  • A．精制面粉烤幸例若光路宏友掠
  • B．杂粮类与瘦肉烧感避贼缝究臭霞丑
  • C．根茎类曾灾主惭袄盆秀
  • D．叶菜类猎然
  • E．柑橘类水果粪僵雷卜白兰