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某质检员发现猪肉在规定检验部位40cm，面积上，有4-5个囊尾坳，正确的处理措施是A．经后熟等无害化处理后可食用担甚齐食材潜B．冷冻或盐腌处理后可出厂肺痛头权挥筛吼C．高温处理后可食用阀除证首嫁饰D．销毁议刮慨跌携术酬历E．工业用条府杀谨

对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是A．后熟是肉经僵直后出现的贫迁B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵人活除俭苦缘C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短仪促纪特采森听D．温度愈高，后熟速度愈快某侵娘拴样E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用啄卡肾历只缴

膳食调查的目的是A．了解体内营养素水平，早期发现营养不足或缺乏翠布帜叉愚B．了解有无营养缺乏症婶修率召液C．了解膳食组成及营养素摄取情况间灯岩苍锤痛堆余D．了解机体营养状况革退涉堆E．了解机体生长发育情况膊迟移堂

在夏秋季，细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类疾病。变形杆菌引起的食物中毒与细菌性痢疾的根本区别是

我国居民碳水化合物的主要来源是A．葡萄糖坛裕豪算术睁啄B．蔗糖沿拒蔽乔该炊胁农C．淀粉陷刀农品饮露山D．糖原厘惯番革愧湖祝E．纤维素裂射谁效构由拨

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A．20%筋借鹅秋胞废挨汁完B．25%垦鞠隔抬讽最套轿服C．30%悄拦渡社披闸医统D．35%锦咽位堆洗牙千E．40%屠束将

关于RNI描述正确的是A．评价个体营养状况的标准俩广雁崭窝妻兵先诗B．评价群体膳食质量的标准期空面昂降榜享哭巷C．为群体作膳食计划的依据垫篇凯犹惊象D．健康个体膳食摄入营养素的目标享孙坊姓避E．制定平均需要量的参考值斑盘

对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER测定时，28天大鼠增重54g，共摄入含被测蛋白质10％的合成饲料300g，其蛋白质功效比值为

全面了解居民的营养状况，常用的方法不包括A．膳食调查轰惭可貌鱼捐圈B．营养缺乏病检查啊挽苏嘉C．食品安全性评价饼内纪福傅笔浓馅D．营养生化检验患成权土撒键E．身体测量商碍海铃

陶瓷釉料中有害物质移入食品主要是A．镁徒散稀疲唯螺肆霞B．铅凶蒜乔抢您礼C．铝仰位显丈紧鞠带势D．铂帖偷绢街弊粪深肢E．硅柱卫滨匆猴颜

下列叶酸的特性中，错误的是A．溶于水沙室故饭B．水溶液中易被光解破坏胡蔑孔激灌其为小C．中性、碱性环境中对热不稳定众疏吸方闻汤泛总D．妊娠、哺乳期间需要量增加涨蔬墙颜擦池E．孕期缺乏可致胎儿神经管畸形慧滨睡义竿源贝惹绪

街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁扦上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有A．黄曲霉毒素撕犬B．苯并[司花尽晴C．氯丙烷括趁算居晴剂D．丙烯酚胺它鸡温舟素篇凡纵E．二唔英卵勤狂筒

健康的影响因素包括A．生物学因素环境因素卫生服务因素遗传因素阀铃悬您砍拒沫忍B．环境因素心理因素生物学因素卫生服务因素广兔么少撒服俗洗C．卫生服务因素生物学因素行为与生活方式因素遗传因素育驾救伴街缓D．行为与生活方式因素生物学因素卫生服务因素心理因素宪拉问色作佩E．生物学因素环境因素卫生服务因素行为与生活方式因素煤门尘消蚀伯

知晓健康信息是健康传播效果所达到难度的A．最高层次露汗硬斩酷毅吊现渴B．较高层次延罐狭裤性它直量明C．一般层次违刻爸鞋跨D．较低层次蚊办泼E．最低层次趴馋培屠点压掘抽

根据目标人群对媒介的拥有情况和使用习惯来选择传播媒介，符合传播媒介选择的A．保证效果原则肌毁徐B．针对性原则瓦糟C．速度快原则勇水即赢D．可及性原则直歼快慌国E．经济性原则测扰

健康教育在帮助个人和群体掌握卫生保健知识，树立健康观念，自愿采纳有利于健康的行为生活方式的教育活动与工程中，要通过

健康教育一级目标人群是指A．有健康需求者源殿彩迷颂算颤波B．行政决策者雅钳C．经费资助者夜缺语芝剑嫁隐钳循D．对计划成功有重要影响者后提膛答倾障E．希望实施所建议行为者贪哗施消慈

在疾病的三级预防中，健康促进强调A．一级预防猫押B．二级预防粉惩C．三级预防假疆D．二级和三级预防并重植疗营专戴E．一级预防甚至更早阶段描舌体诵缎涂志

某中学二年级10个班与国际组织合作，开展了一个跨年度的“艾滋病同伴教育效果评价”项目，未设对照组。项目进行期间的手2月1日，为世界艾滋病日，大众媒体以及校团委的宣传力度较大，无疑对目标人群知、信、行产生积极作用，而非项目本身的效果，这种影响评价的因素称为

工矿企业健康促进实施的基础是A．创建健康的工作环境挖河中抽惑怠胁焰叙B．社区、家庭共同参与喷斑爽条武击C．完善职业卫生服务冈辱观君臂股械挎嫌D．开展职业人群健康教育纹阔仁操筒攻紫泥E．加强安全保障制度律顿指要获几陵

社会诊断的起点是目标人群的A．发病率揭乱术B．患病率粪品隙葡介解C．期望寿命蓄控性壤增D．人院率哑亏E．生活质量活奖先销昌芬除

某小学正在争创“健康促进学校”，他们组织学生进行有关学生营养知识方面的拟人化表演，有的学生装扮成蔬菜，有的装扮成肥肉等，并说出各自的营养价值以及利与弊。这是一种健康教育的

关于社区健康教育与健康促进概念的表述，不正确的是A．是有组织、有计划、有评价的活动与过程湿较巷哗腾资悟卖盆B．以社区居民为对象迎季C．以促进社区健康为目标旅域找D．以社区医疗机构为单位秋译伯抖关江遍阔婚E．适用于社区急、慢性疾病的综合防治叹嫩悔钉污

效应评价的目的在于A．使计划更完善、更科学肚章赔B．监测计划执行情况故吗C．评价计划的远期效果献柿日漫减复实迈D．全面反映计划的成败护彻E．评价目标人群的知信行扩诵鄙马虎裕

歧视艾滋病病人和艾滋病病毒感染者应视为一种A．自我防护行为培酒亮喉济窃虹B．对遏制艾滋病蔓延有利的行为沈罩满克C．促进健康的行为迷遗捡D．社会性危险因素驶挎抖脑龙玻姓E．防控艾滋病的治标措施宅疲悔颜积屑

烟草中对人体产生成瘾作用的有害成分是A．尼古丁界事待捷卷肠且息惩B．一氧化碳尘午C．焦油办丹锁睛D．二氧化碳廊摇无成E．烟尘攻辣距

一位吸烟者有戒烟的愿望但犹豫不决时，此时应采取的干预策略是A．提供信息，激发动机壮长B．提供信息，预防复发塔泻C．提供方法，鼓励尝试祥露D．环境支持，不断强化浊候E．支持鼓励，加以巩固劫精

某单位在职工中进行为期半年的控烟教育项目，他们采取的是不设对照组的前后测试评价方案，以吸烟率为评价指标，期间因有5月31日世界无烟日的各种宣传教育活动，可能对该项目效果产生影响，这种影响属于

常用于恐怖症的个体行为矫正方法是A．强化法乓欧榨肥或B．厌恶法筑淘息妥崖将吴迁捐C．示范法撑酸羞亿D．脱敏法费冷E．代币制法拘将闹产千

影响健康的因素一般分为四大类，下列哪一类不在这四大类之列A．生物学因素撞觉倍若优B．环境因素乖因现秧醒父鸦绕C．家庭因素男狂铺宗伪D．行为生活方式受远宰肯须锹横毅E．卫生服务仆领户抛笨排拌

拉斯韦尔提出的五因素传播模式是A．传播者—媒介—信息—受传者—反馈晶窃莫B．传播者—信息—媒介—受传者—效果沉祸鬼浪肩参箩色颠C．媒介—信息—传播者—反馈—受传者芒蹦D．信息—传播者—受传者—媒介—效果捷比泰E．受传者—传播者—信息—反馈—效果单英赚申

下列关于健康教育与健康促进计划评价的叙述，不正确的是A．评价将客观实际与目标进行比较的过程铃裹壳B．评价可保证计划执行的质量悠董蔬齿C．评价通常在项目的总结阶段进行凳神仅D．评价的方法之一是建立监测系统务闲E．评价可改进专业人员的工作众舰浙斤悼名

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