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大豆发芽后可增加A．蛋白质吵呼变框B．消化率萄饶C．核黄素室致有败D．抗坏血酸号垦栽厌冒询E．硫胺素硬典低碧皇嘉

下列物质中，属于直接致癌物的是A．β-丙烯内醋宾轨愧瑞观倒牢B．苯并（a）花使夸张想找C．黄曲霉毒素B1归粒存D．二甲基亚硝胺南纠狮浮嚷E．2-乙酞氨基荀斗阳

不宜用腐烂水果制作酒类，其目的是降低酒中的A．乙醛境配馋B．糖丧于场出败静畅C．甲醇棵洒侮头辩财情鸦任D．污染菌库阶倍E．氢氰酸纠靠狼渴欲

发育毒性的具体表现不包括A．生长迟缓店辛蝇灌贱界B．致畸作用物赴教C．功能不全或异常孩闭蛮烟贺D．胚胎或胎仔致死泼愉责坐E．母体毒性传晒浸歼遥肯廉傍

在给予实验动物多氯联苯后，发现体内苯转变为苯酚明显加速，说明该物质诱导A．黄素加单氧酶廊铅页把小橘B．黄嗓吟氧化酶冤输C．细胞色素P450丝蜡饱妹轰磨丑包D．细胞色素P450还原酶篮试裙奥婚些赢敲E．单胺氧化酶培喉翁

毒理学实验配制受试物时，对溶剂和助溶剂的要求，错误的是A．无毒卵耳猎俯炸杏浊径准B．无色无味伤同怀喉晚惩C．不影响受试物的稳定性授左絮岔换D．与受试物不起反应吨危E．不影响受试物的毒动学和毒效学升万貌聋漠

外源性化学物引起有害作用的靶器官是指外源性化学物A．直接发挥毒作用的部位冤静弃B．最早达到最高浓度的部位汁辞双纸缺脾C．在体内浓度最高的部位歼嚼D．表现有害作用的部位椒酱孤毫拢蹲愁E．代谢活跃的部位释膊昏毙凶猪返帆喝

四氯化碳经MFC>代谢活化后，其毒作用主要的靶器官为A．肾脏甚粥朽推讲霸守B．心脏圣堆北容侮C．肝脏卖幼卷是涌D．脾脏怒现E．肺脏报裕宾镰那

有关化学致癌促长阶段的阐述，不正确的是A．促长阶段是引发细胞增殖成为癌前病变或良胜肿瘤的过程孟夜吴绿B．促长剂的剂量—反应关系呈S形曲线舒头献莲泪养破清娱C．促长阶段对衰老、饮食和激素等生理因素敏感弦乱科D．促长剂一般为非致突变物，单独使用不具致癌性古钉嫁肆E．促长阶段历时较短，且不具可逆性每域

苯甲酸的抑菌机制是A．抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性姓摧江跌柳鹅尘赵孔B．与微生物酶系统的琉基结合，使其失去活性赵旧见捎鸣在至掠C．使微生物细胞蛋白质变性剑衣所先读敞至D．抑制微生物的糖代谢醒戚脱冰艺猜炉E．干扰微生物的蛋白质合成贺乃还灾惩悲

哺乳动物长期致癌试验结果分析指标是A．肿瘤发生率，肿瘤多发性，肿瘤潜伏期第尊疏迹议垂娘释B．肿瘤死亡率，肿瘤发生率，肿瘤潜伏期符昌盒C．肿瘤发生率，肿瘤多发性，肿瘤死亡率壁现挽售扯搬D．肿瘤多发性，肿瘤潜伏期，肿瘤死亡率虽例消钩态食驶千E．肿瘤发生率，肿瘤存活率，肿瘤死亡率铜垒惕可鲜楚化趴蔑

关于引发剂（启动剂）的特点，不正确的是A．引发剂本身具有致癌性汇茫累范B．引发剂可与DNA发生反应冻验岸阳政C．有可检测的阈剂量历蔽D．大多数是致突变物欺此营板拌汪式E．引发作用是不可逆的斑忙父教暮紫

使用环磷酞胺对小鼠染毒，经处死动物、收集骨髓细胞、低渗、固定、Giemsa染色等步骤，光镜下可观察到的染色体畸变类型为

一般对致癌物制定的实际安全剂量在人群中引起的肿瘤超额发生率不超过A．10-2慈熟衔拾之书酒冷B．10-3放测C．10-4裳育卧按苗妇D．10-5烦箭鞋冬谈沿E．10-6牺干霜贯春观移

重金属铅主要蓄积在A．脂肪宙伪高朵悼腹B．肺脏振舟避率数外规C．骨骼振挖谜暖芦缴抖休各D．血浆蛋白奶雀E．结缔组织鸦伙腊岸班已欲空

可避免细胞死亡，但不能使DNA损伤得到真正修复的修复方式是A．光修复慧胳苹炎系炉螺B．复制后修复拜皂押悟系负罪符参C．错配修复几屠胆独痛两朴饥恢D．碱基切除修复克伪蹲E．O6-烷基鸟嗓吟修复扎调先便将尾努

欲把毒理学剂量—反应关系中常见的非对称S状曲线转换为直线，需要将A．纵坐标用对数表示，横坐标用反应频数表示斜策赛竿至B．纵坐标用概率单位表示，横坐标用对数表示浩丝C．纵坐标用对数表示，横坐标用概率单位表示壳鞠利D．纵坐标用反应频数表示，横坐标用概率单位表示透尘咏那双腐嚼暑E．纵坐标用概率单位表示，横坐标用反应频数表示升腥浮底咳

在皮肤刺激试验中最好使用A．小鼠和大鼠劫球胸B．大鼠和家兔展鱼胖蔬装愤汪C．家兔和小鼠赤拒正筋侮真姨帖柳D．豚鼠和家兔坟胃战致E．地鼠和豚鼠限贴诞呜浆述慨锁川

大豆中具有雌激素样作用的物质是A．植酸演培嚷B．皂类泪二快至窗C．大豆异黄酮敢孕D．植物红细胞凝集素乌凝都哀拖监袍捆E．寡昔责撇

衡量机体维生素B营养状况，最常用的实验室检查方法是A．红细胞内转酮醇酶活性测定翼厕戏B．白细胞内维生素B：含量朋画炭漏C．尿负荷试验矛赤D．暗适应测定蹲靠慧盛惹嫂鼠E．红细胞NAD含量基仗孙稠俱

含维生素A原相对较高的是A．菠菜堡尝充校跑柿阔衔B．卷心菜沾首曾徐胃笔南工C．豌豆趁跨豪搁D．土豆嫌仍译溪E．苹果暮言显江掏洲著贤

我国成人维生素C的RNI值为A．60mg授齿蛙脸末冷烈B．70mg倾沈蝇C．80mg几删皇肩梳益D．90mg饥惊E．100mg梯扎梯寒失蓬须丈与

体内不能合成，必须由食物提供的多不饱和脂肪酸是A．油酸厦妈羞斧B．软脂酸功宋仁卡经C．亚油酸朝届歼D．花生四烯酸叶队云整束艘玻权E．棕桐油酸诞沙旱扯季叙

下列罐头可食用的是A．超过保存期引滤匠B．漏听桨部茂第块C．生物性胖听牙跪煌获烂失拆D．物理性胖听谷黎弹缘铜竿半E．罐头内容物外观正常，酸度增加树欧恩舌铜茂俱蹈

巴氏消毒法能杀死的微生物是A．条件致病菌弦爸兴串减伴B．所有微生物观碌嘴纸断网刺C．所有致病性微生物换筐士颜示岁糠刺遵D．芽胞烤峡搞洽疤E．繁殖型微生物貌姻响虾祸餐暮牲

评定维生素D营养状况较好的鉴定指标是A．血清钙炊击B．血清磷骡视违剧页壮色脊燕C．血清钙磷乘积详套矮相英亚按新D．血清碱性磷酸酶剂担衰雁E．血浆25一（OH）—D3壮注会牛怎壤

某孕妇，25岁，生产一脊柱裂畸形儿，可能与哪种营养素缺乏有关A．维生素A盖材讲豆域虚他恐葱B．叶酸亮背兵渴辅轧击愧招C．烟酸迁夜D．维生素B1拳独谢雪柏脊晴教吐E．维生素B2葵胞捆济铅蛮孙

下列可评价维生素B2营养状况的指标是A．红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数牵左拖好B．全血谷胱甘肽氧化酶活性系数摆首孟C．红细胞转酮醇酶活力富份关忆工科好职D．红细胞转氨酶活力远勿框者规朗医股E．TPP效应侨巾

有一类鱼如贻巴鱼，含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜时或腐败时，易形成大量有毒作用物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为

某地发现一死畜，经调查未查明死亡原因，应采用的处理方法是A．食用不受限制董艳削钢乖B．盐腌后可食用序竹钟榴捡勇钩票C．弃除内脏，其他部分可食用忘遗搂尸妖男猜D．弃除内脏，高温处理后食用趟钟扮柔叹谋符E．不准食用缺哄绒狮

下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是A．维生素A读膊脂B．维生素B妻架巷外了C．维生素C蠢朝涌食贿D．维生素D怎混葱邪稍俭E．维生素E敞许纸芬房倍适胁

某住户全家因食物中毒住院，经调查，可疑食物为卤猪肉，病人潜伏期多为10-12小时，主要临床症状为恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力，并伴有阵发性剧烈腹痛，腹泻多呈水样便并伴有豁液、恶臭，少数病人有面部及全身皮肤潮红，体温大多低于39℃，可初步诊断为

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