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公共营养是研究下列哪项A．如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法掌束葱升猫肃剂守余B．如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法折滨律称胜摸好族咱C．如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法袜方题师D．机体营养规律以及改善措施的科学仁院璃叼增累E．如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法幻投巨冻蚀络裂

中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括A．了解居民膳食摄取情况怎伤B．了解居民体质与健康状态扯改取牧足腰C．为研究营养政策提供基础情况演点富丙塞D．发现营养不平衡的人群咐盗人舟餐仅伙实裙E．改善经济收入径躬赠腿势粉

膳食调查的方法哪项应除外A．24h回顾法干鼓壮B．化学分析法备虎显叔焦芬C．日记法价倾剥姑悦扮叮D．称量法环径免歪焰E．查账法灯棵朽委菜

在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是A．以上都不是蚕挑罢B．神经像夏玉斑欺园歪讯惯C．骨骼肌吧侍驰钱朴术泛啄肢D．骨骼贵窑锤斗E．皮肤私匹忙杆呀茅音乘庄

公共营养的主要任务包括A．研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的站劫入赚闲岁愚党B．研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的带盈矮享禾颜康惩C．研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的粉内索垮茂D．研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的盐内她扁佣阀抖匠E．研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的窝史妹扣舰柄讲读女

调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例A．乳糖和脂肪讯道罪B．乳糖和维生素侦峰努焦绍朗店C．乳糖和酪蛋白六筹玩掌束肌洗D．酪蛋白和球蛋白嫂纷E．酪蛋白和乳清蛋白威柱

如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是A．蛋氨酸辩件B．苏氨酸旱亩岭侍辨陵旧谦脊C．色氨酸惜袖林磁网伸酒下D．赖氨酸贸以体饲余坊文E．苯丙氨酸戴愚脂善木快裹矩

不新鲜鱼引起食物中毒的成分是A．组胺砍趋符求B．仲胺牲嫂C．亚硝胺阻充促D．叔胺斧贡E．伯胺斗短尽乖

长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平A．几乎所有猴鞠胞儿B．70%君越C．50%村顿廊谱戴它枣D．97％～98％通芦输E．75%旱奴防虫周桌狐检

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是A．糖类栏香刑酸愈筝朝B．维生素灾西讲留铃乳展什畅C．脂肪盼问抖多D．无机盐槐伏容康慎抖腥E．蛋白质尽女

因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为A．Malnutrition坝匙是B．Osteoporosis旁吩渣编隶满庆C．Marasmus满帅巡D．Kwashiorker透限眉怨土主E．Megaloblasicanemia练口叮牧马

人体测量资料中，最基础的数据是A．皮褶厚度千习B．身高、体重让升C．上臂围、头围怕镜虎D．胸围、腰围跪雨父色识杠戏E．腕骨X线刻叹验音

男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议A．减少动物性食物摄入，增加粮谷类食物摄入炭智纯祖B．多饮果酒滑摸鲜操傲C．降低膳食能量摄入，增加活动漆绣恭D．尽量少活动羞昌纽E．少吃蔬菜离压

关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的是A．根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值戚夕人放宇吩伤巩匙B．婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量掏氧爷按院日咬川C．根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值足钻灰迈浅质嗓D．不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验耗碰岸倘E．婴儿应继续母乳喂养到9～12月并适当添加固体食物州原旱紫晌向肿非淡

为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素EA．0.4mg刀昼淡赚B．0.8mg臭蕉C．2.0mg鸭监壶壁翼间关苗伏D．1.6mg仓摇叫E．0.2mg奶予腐要兴

我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是A．体重(kg)/身高(m)敢纯庄拔徐谋B．［身高(cm)-100］×0.9烤忘蜂度繁庙护C．［体重(kg)/身高(cm)×104］-100弓顷锤蛛唇摊孙D．身高(cm)-105废栗罐没E．身高(cm)-100壳树

可以作为个体每日营养素摄入量目标的是A．膳食营养素参考摄入量芦鼠B．个体需要量厅歌的时观C．推荐摄入量歌销岗D．平均需要量榜蓝禁幅完E．可耐受最高摄入量找揭物看奔梅越

世界卫生组织建议判断肥胖的指标是A．皮褶厚度冬绵B．年龄性别体重抱貌C．体质指数殖喷爱扎截添妖熄D．测定机体脂肪含量宝够假滔贱E．实际体重与理想体重比较仓则

根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议，孕4个月起，能量RNI在非孕基础上增加多少为宜A．150kcal/d雅她拢B．180kcal/d跪曾C．200kcal/d盲丽柜衫奉记D．220kcal/d斧茫迹唯哈鸟E．250kcal/d赌骂僵字室吹花

每人每天需水量约2500mL，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是A．1000mL、1000mL、500mL县留宾卸遣B．1000mL、900mL、600mL咐纷拼印药欢陷勾生C．1000mL、1100mL、300mL坡斧慨端满灵归D．1000mL、800mL、700mL贝哨眨扣姿E．1000mL、1100mL、400mL垒荣练原宙穷慕

膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是A．亚麻酸洋戚袍B．亚油酸阁爬刑C．油酸堤疏粒D．EPA(二十碳五烯酸)裂霞言服忘帖耍巨E．DHA(二十二碳六烯酸)密粘残芦

中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为A．蔬菜水果类编桶匹铺摄扰B．畜禽类慰蛮离冬增抓盆八C．谷类宅映意茎铜给沃西目D．奶类油摩E．油脂类力蝇逐债印竿仙亿

我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于A．20%郑木莲煮坊B．10%糕骗C．30%阵妈冠灭D．40%辱还诱配杠笋宿示顽E．50%蜓场

超重的诊断标准是BMI≥A．21处贼泪B．23军遮C．25被桶翅挽橘缝痛D．31热垂炼敢原E．35盾列诉层纤悠态

中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是A．平衡膳食须阀絮半B．饮酒限量这元鄙迅己赤呼C．谷类为主策违阀嫁D．少吃肥肉和荤油倚从素星条带荡E．多吃蔬菜流遇究乖筑共凶港栗

某地区收入弹性为0.7～0.9，该地区为A．中上换猫叹B．富裕闸绕用豪傍横谜从就C．小康运荷寇搬倚改矩D．中等蛇帖剖教些拔E．落后半召主题减枪休

对适宜摄人量(AI)的解释，错误的是A．相当于过去的RDA址橡执厅弟沫她扁细B．与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要瓣羊C．如长期摄入超过AI，则有可能产生不良反应耳棋舌醒愤释菜升脆D．是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量蛾恳等察那羞删E．与RNI的区别在于AI的准确性不及RNI，其数值可能高于RNI兽触齿攻易杂凭劳

反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是A．手腕部佛径牧B．足部廊蠢衫励葵筐脾思C．肘部己词闭呼茄倚井碧D．腰椎虚登E．膝部侦乞段移旋掏

对于成年中度以上肥胖者，其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是A．4184.00kJ(1000kcal)摇狗疤成抬末博浆斯B．2510.40kJ(600kcal)晶痕传汗C．3347.20kJ(800kcal)述恼者份坛些D．8368.00kJ(2000kcal)责群有照比姥活不逗E．6276.00kJ(1500kcal)码贱绪涨

治疗肥胖病的药物赛尼可，属于A．脂肪酶抑制药能叮五B．脂解素铃宝炸猜煌团入C．食欲抑制药到按D．肉碱抑制药结段乡摄猎E．甲状腺素抑制药游营贞袖软咐张

下列哪项不属于食品强化目的A．弥补某些食品天然营养成分的缺陷构而臣B．强调维生素强化被倘潜交伟振殊便C．使食品具有某种色泽和特殊口味统兴高棉揭缝誓认遭D．使某些食品达到特定目的的营养需要封腊槐E．补充食品加工损失的营养素斗誓仰岸央忽郑衡

下列哪项是公共营养监测的主要任务A．搜集与营养有关的社会经济和农业资料亮哑吞昏心搬B．分析社会因素和探讨能采取的社会性措施榴稠嚷膜斜送给C．分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势伟奴碧僚决造组立D．研究营养政策辆晓谱慈E．研究人群的营养状况与发育状况冰野下

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