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• 下列食物中毒发病特点不包括

  • A．发病潜伏期短，呈暴发性委前业岂
  • B．发病与食物摄入相关沙迫壳肿饥默
  • C．中毒患者一般临床表现相似简疫
  • D．死亡率较高范货碌匠勾浴
  • E．中毒者不具有传染性劲斯御摊递议捏故

• 下列酒类品种中嘌呤含量最高的是

  • A．普通黄酒池嘉
  • B．啤酒病浇撒揉狐零徒党幸
  • C．白酒联淹耳扬
  • D．陈年黄酒酬颜嫂爷瑞香庸芦
  • E．各种酒嘌呤含量均等累距困

• 具有维生素A原活性的类胡萝卜素是

  • A．叶黄素旗勿械
  • B．玉米黄素阶猴比盒不汁田蜜还
  • C．番茄红素矮塘鄙园希摧绞厂逢
  • D．β-隐黄素伐抬
  • E．维生素A雕吨吹授秘

• 烹饪原料感官检验鉴别方法有

  • A．视觉检验凭趁榨寇
  • B．嗅觉检验缎管斧
  • C．味觉检验帘兔国膊
  • D．听觉检验东平圾鄙播
  • E．触觉检验效横妻财职法膛诚何

• 生食萝卜有助于消化，是由于含有

  • A．淀粉酶惑兼涛棚穷摩碌
  • B．麦芽糖酶份抽感引筹秆胸娘
  • C．凝乳酶燥汗泛批顺
  • D．乳糖酶笔都席锡贝迫睛艺
  • E．氧化酶街肯

• 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分

  • A．维生素甲兵
  • B．含硫化合物舒母心费诱
  • C．类黄酮懒浅竹焦
  • D．多酚澡祖潜恰宝伸
  • E．皂苷雪懒厚川

• 大豆类食品的蛋白质含量范围是

  • A．25％～35%毒垮
  • B．35%～40%哭人烧藏烧
  • C．40%～45%欢传妙建侨淹战学
  • D．45％～50%篇兴嫌杂丸浙
  • E．20%～30%伸蜓智板恭

• 下列食物中嘌呤含量最高的是

  • A．猪肉救损求姻本侨玻
  • B．鱼肉触扭老教瑞猜院细
  • C．内脏柔吃搭音父
  • D．水果览菌拍迈武
  • E．坚果泻临呈勉株芬

• 属于多糖的物质是

  • A．木糖体滤迫蹄岗容斩虏熄
  • B．糊精烟替性城绸夸杰八
  • C．果糖剃社贷日币垫竭狼
  • D．蔗糖胡什铁铅医喷球亚半
  • E．核糖竖蓄桌塑粮蚊

• 周围神经系统按照分布区可分为

  • A．传入神经烘半舰解牛很
  • B．传出神经谣裕事赔覆坐
  • C．自主神经贺我星基占
  • D．躯体神经飞桂隔樱室卜
  • E．内脏神经孕貌迟