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• 干扰钙吸收的膳食因素是

  • A．草酸子绢循宜
  • B．精氨酸饭开锹枕
  • C．抗坏血酸萄嫁樱层翅叙扑
  • D．植酸女犯界吗伸长姑秤协
  • E．磷酸慢势后亦

• 下列可以满足人群中50%个体对该营养素需要的指标是

  • A．营养素参考摄入量捐谷劲劳复咽男
  • B．平均需要量带机沿吸易朱俗带仆
  • C．推荐摄入量稳悟预荡
  • D．适宜摄入量帖版臭软接煌
  • E．可耐受最高摄入量酿期龄钩逆乎贷揭

• 食品新技术涉及的领域包括

  • A．新型的食品杀菌技术锤旦抢堂四
  • B．冷冻加工技术静赢册燕笼当挽
  • C．微胶囊与纳米技术溉垄力
  • D．食品的高效分离技术卜田朗堵争
  • E．食品的生物技术第樱信滋睡龟郊瞎

• 饮水氟过量可造成

  • A．龋齿惰求怠
  • B．老年人骨质疏松绩后留实
  • C．氟斑牙址筹煮债
  • D．以上全是倦梦旅察蜡序
  • E．A+B雅克滩品地伴

• 对于苯的代谢解毒，脂肪的影响是促进苯

  • A．吸收夸软
  • B．生物转运尘恭纳鸣艺材
  • C．分解扩得匆婶绩泻捕牲颈
  • D．排泄批市霸诞宙
  • E．体内蓄积药呜级距井这盟哭率

• 当体内()等维生素缺乏时，易引起高同型半胱氨酸血症。

  • A．维生素B₆已迫
  • B．维生素B₁₂袄烦
  • C．维生素A遇物擦危警挨音
  • D．叶酸泰率观灭蛙闸氧环供
  • E．维生素K服枕温功孟侦锦

• 下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是

  • A．高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片饰伞
  • B．高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg/d演巡孟假你
  • C．铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%～20%胡隔
  • D．锌的供给量不应低于15mg/d慧纪期芳催弊赵挠
  • E．高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量北疆响驱善苍

• 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

  • A．1%阳筒逐坊峡春攻引
  • B．2%外丙垮贷摇歼糊肠纠
  • C．3%乡遣恩
  • D．4%矩辫累
  • E．5%朴顽苦

• 食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于

  • A．流行病学资料曲味饿泰名
  • B．动物实验资料土冤少界野饱扯辛席
  • C．化学结构一活性关系资料便导种巾省抱失喂
  • D．体外毒理学研究资料壮册竹乏偷辛捡帮撕
  • E．个体易感性资料处芦扛陈

• 烹调蔬菜时损失较多的营养素为

  • A．蛋白质十填别吼灌除口
  • B．脂肪蔽递染分虾
  • C．碳水化合物昌符驼卖捉雀
  • D．β-胡萝卜素蛮准负垒扛页熔
  • E．抗坏血酸俭房吨钢趋妻桶穿